石家庄湘菜培训班要多少钱？随着时尚更新，烧烤食品因其自然淳朴的做法和原始野性的味道，成为人们越来越喜爱的食品之一。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，品尝烧烤是人们一个不可或缺的活动，约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤酒，边烤边吃、边喝边聊，四溢的烧肉香加上“刺刺”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按捺不住。
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爆就是急、速、烈的意思。加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。芫爆肚丝：1、将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水;2、加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝。3、葱切丝，蒜切片，香菜切段。4、起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。
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放醋的讲究。凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。
啤酒调味剂。夏季做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可提味增香。
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