★课程亮点：增加纯欧式口味的产品、低糖低脂、符合健康需求、口味香浓、工艺精湛、外观漂亮。
★学习时间：80天(随到随学、一期学不会、下期免费再学)
★上课时间：周一到周六8:30-17:30
★学 费：3980元(包含工作服,工具费,教材费,入学后不再收取其他任何费用)
★入学指南：携带身份证、户口本，住宿学员不需带被褥。
★指导开店：全程免费指导开店、店面选址、店面装修、设备与原料采购、试营业及开业策划等。
| 基础烘焙班产品（20天） | ||
| 理论常识 | 设备工具、原材料辨别、面包、蛋糕、酥点制作工艺、产品保存技巧等。 | |
| 开店指导 | 选址、装修的讲解、设备、原料购买、产品定位及成本核算、店面营销及营运技巧培训等。 | |
| 甜面团系列（直接制作法） | ||
| 面团制作 | 甜面团讲解与搅拌、面包搅拌机的使用、面包烘烤讲解、常见失误讲解与注意事项。 | |
| 主食面包 | 椰香早餐包、蜂蜜小面包、牛角面包、果酱排包、红豆吐司、椰香吐司、甜切片面包 | |
| 花式面包 | 毛毛虫面包、椰蓉蝴蝶面包、奶酥佛手面包、红豆酥粒面包、豆沙圈面包、菠萝酥面包 | |
| 调理面包 | 经典肉松面包、墨西哥面包、香葱沙律面包、热狗面包、四季面包、香肠情侣面包。 | |
| 常温蛋糕系列 | ||
| 面糊制作 | 乳沫类面糊的讲解、糖蛋搅拌法讲解与应用、打蛋机的使用、烘焙及注意事项讲解。 | |
| 海绵蛋糕 | 无水蛋糕、蜂蜜蛋糕、牛奶蛋糕、木瓜蛋糕、香蕉蛋糕、切块蛋糕、枣砂蛋糕、天使蛋糕。 | |
| 戚风蛋糕 | 生日蛋糕、虎纹蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶红豆、香妃蛋糕、彩虹蛋糕、相思瓦纳、果酱椰蓉。 | |
| 重油蛋糕 | 哈雷蛋糕、重油枣糕、魔堡蛋糕。 | |
| 西点系列 | ||
| 面团制作 | 糖油搅拌法的讲解与应用、面团延展性的控制、熟制面糊的调制、手挤成型法的练习。 | |
| 常温饼干 | 奶油曲奇、巧克力曲奇、提子奶酥、可可香酥、杂粮一口酥、果酱小西饼。 | |
| 甜品制作 | 芝麻瓦片、奶油泡芙、夹心奶油调制、葡式蛋挞液调制。 | |
| 中式糕点系列 | ||
| 白皮酥 | 老婆饼、老公饼、牛舌饼、宫廷酥饼、纯绿豆饼。 | |
| 常温酥 | 开花酥、宫廷桃酥、刀口酥、豆豆酥、少林酥。 | |
| 月饼 | 广式月饼、酥皮月饼、蛋皮月饼、冰皮月饼、五仁馅调制、糖浆熬制的讲解。 | |
| 奶油裱花蛋糕系列（25天） | ||
| 奶油打制 | 鲜奶油保存、鲜奶油打发、鲜奶油调色、打发鲜奶油的保存。 | |
| 花边字体 | 蜗牛花边、对称花边、波浪花边、掉线花边、生日快乐、英文生日快乐、祝福语练习等。 | |
| 抹坯练习 | 圆形直坯抹制、圆形弧坯抹制、心形花样抹坯。 | |
| 花卉练习 | 玫瑰花、康乃馨、百合花、山茶花、太阳花、菊花、鲜草绿叶。 | |
| 生肖动物 | 分解与制作：鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪、喜洋洋、灰太狼。 | |
| 祝寿蛋糕 | 寿公、寿婆、寿桃、仙鹤、松树、寿字练习。 | |
| 整体练习 | 熟悉蛋糕元素的相互组合和色彩搭配，多层蛋糕制作，婚礼蛋糕制作演示。 | |
| 班烘焙产品介绍 | ||
| 面包系列 | ||
| 中种面团 | 中种制作工艺的讲解、面团讲解与制作、面包发酵原理的讲解。 | |
| 土司面包 | 超软土司、纯熟土司、全麦土司、杂粮土司、无糖土司。 | |
| 切片面包 | 大方包切片（甜味）、大方包切片（咸味）、黄金魔方、奶油三角、俱乐部三文治。 | |
| 主食面包 | 、奶露手撕包、黄金玉米、炭烧巧克力、法式蜗牛、椰奶红豆、港式土司。 | |
| 调理面包 | 牛肉松松、香蒜面包、火腿起司、培根芝士条、金屋藏娇、招牌面包、早餐面包、法式热狗。 | |
| 起酥面团 | ||
| 面团制作 | 面团工艺的讲解、片状酥油的分类及应用、手工开酥的讲解与练习。 | |
| 丹麦面包 | 手撕包、金砖面包、葡萄丹麦卷、丹麦黄桃、疯狂牛角、火腿起司、热狗串烧、华尔兹。 | |
| 法式千层 | 椰香扭酥、芝麻酥条、蝴蝶酥、花样酥、拿破仑。 | |
| 常温蛋糕系列 | ||
| 面糊制作 | 乳沫类面糊的讲解、糖蛋搅拌法讲解与应用、打蛋机的使用、烘焙及注意事项讲解。 | |
| 常温蛋糕 | 无糖海绵蛋糕、无糖戚风蛋糕、瑞士卷蛋糕、虎皮蛋糕、蜂巢蛋糕、酒渍蛋糕、蔓越莓蛋糕、紫薯蛋糕、奶油夹心派、香草甜筒、雪山蛋糕。 | |
| 西点系列 | ||
| 面团制作 | 糖油搅拌法的讲解与应用、面团延展性的控制、熟制面糊的调制、手挤成型法的练习。 | |
| 常温饼干 | 无糖核桃酥、无糖椰奶酥、卡雷多、椰丝球、蛋黄饼、花生酥饼。 | |
| 冷冻饼干 | 蔓越莓方块、抹茶红豆、意式坚果饼、花生酥条、巧克力方块、紫薯枫糖、双色魔方。 | |
| 派挞泡芙 | 苹果派、香蕉派、广式蛋挞、柠檬塔、菠萝泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙。 | |
| 欧式蛋糕及小西点制作系列 | ||
| 慕斯蛋糕 | 巧克力慕斯、酸奶慕斯蛋糕、草莓慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、香橙慕斯。 | |
| 水果蛋糕 | 水果修剪及其蛋糕摆放演示、巧克力插件制作及其装饰演示。 | |
| 迷你西点 | 黑森林蛋糕、天使蛋糕、撒哈拉、香橙盛夏、喜洋洋、机器猫、奶油杯制作、果冻布丁。 | |
| 产品介绍 | ||
| 欧式蛋糕系列 | ||
| 面糊调制 | 不添加添加剂的全蛋蛋糕、分蛋蛋糕、重油蛋糕的制作、纯在原料制作、体验香浓口味。 | |
| 欧式蛋糕 | 德式黑森林、意式提拉米苏、英式卡布奇诺、法式草莓蛋糕、法式摩卡蛋糕、日式枫和抹茶、歌剧院蛋糕、洋梨夏露雷特、百利甜情人。 | |
| 一磅蛋糕 | 核桃布朗尼、奥地利沙哈蛋糕、清爽芝士蛋糕、柠檬长崎蛋糕、蓝莓乳酪蛋糕 | |
| 欧式面包系列 | ||
| 面团打制 | 采用健康原材料、例如粗粮系列、产品不添加过多的糖和油脂、保持产品的天然味道。 | |
| 面包系列 | 法棒面包、裸麦面包、果仁面包、农夫面包、德国黑啤面包。 | |
| 意式披萨 | 披萨饼制作，黑胡椒牛肉披萨，香辣培根时蔬披萨，玉米鲜虾披萨，奶油水果披萨 | |
