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月饼怎么做?

177 2023-08-29 17:20:03

学习笔记

制作月饼是中国传统的食品制作过程,以下是一种常见的月饼制作方法:


材料:

- 月饼皮:

  - 中筋面粉:500克

  - 植物油:70克

  - 盐:2克

  - 枸杞水:适量(用来调整面团的湿度)

- 月饼馅:

  - 莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等(根据个人喜好选择)


步骤:

1. 准备月饼皮:

   - 将中筋面粉、植物油和盐混合在一起,搅拌均匀。

   - 慢慢加入枸杞水,揉面至面团光滑、柔软,稍微松弛一些。

   - 将面团静置约20分钟,让面筋充分休息。

2. 准备月饼馅:

   - 根据个人喜好选择莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等。

   - 将馅料分割成适当大小的小块,搓圆备用。

3. 制作月饼:

   - 将面团分割成适当大小的小块,搓圆备用。

   - 取一块面团,擀成薄片,包入一个馅料球。

   - 用手将面团包裹住馅料,擀成圆形月饼。

   - 将月饼放入已经预热的烤箱中,以180°C烤制约15-20分钟,直到月饼表面呈现金。

4. 冷却和储存:

   - 将烤好的月饼取出,待其自然冷却。

   - 冷却后,将月饼放入密封容器中,储存在阴凉干燥的地方。


需要注意的是,月饼制作需要一定的技巧和耐心。此外,根据不同的月饼馅料,制作方法可能会有所不同。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。

月饼怎么做?

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来源:昌创小吃培训
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