制作月饼是中国传统的食品制作过程,以下是一种常见的月饼制作方法:
材料:
- 月饼皮:
- 中筋面粉:500克
- 植物油:70克
- 盐:2克
- 枸杞水:适量(用来调整面团的湿度)
- 月饼馅:
- 莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等(根据个人喜好选择)
步骤:
1. 准备月饼皮:
- 将中筋面粉、植物油和盐混合在一起,搅拌均匀。
- 慢慢加入枸杞水,揉面至面团光滑、柔软,稍微松弛一些。
- 将面团静置约20分钟,让面筋充分休息。
2. 准备月饼馅:
- 根据个人喜好选择莲蓉馅、豆沙馅、五仁馅等。
- 将馅料分割成适当大小的小块,搓圆备用。
3. 制作月饼:
- 将面团分割成适当大小的小块,搓圆备用。
- 取一块面团,擀成薄片,包入一个馅料球。
- 用手将面团包裹住馅料,擀成圆形月饼。
- 将月饼放入已经预热的烤箱中,以180°C烤制约15-20分钟,直到月饼表面呈现金。
4. 冷却和储存:
- 将烤好的月饼取出,待其自然冷却。
- 冷却后,将月饼放入密封容器中,储存在阴凉干燥的地方。
需要注意的是,月饼制作需要一定的技巧和耐心。此外,根据不同的月饼馅料,制作方法可能会有所不同。你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。