我们的培训：

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卤菜的特色：

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国普遍，多以红卤为主。

卤肉可增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物"下水"如肥肠 原料分开使用卤水，以卤水和卤制菜品的质量。

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培训内容：

1、卤菜的基本知识，加工用具的配置

2、加工原料的选用与初加工

3、成功卤汤的调制与保管

4、卤水配方

5、卤水制作

6、调色调味

7、火候把握

8、红卤白卤

9、麻辣味、川味等各种口味的调制方法

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【适合人群】：

下岗工人，小成本创业人群，刚入社会想自己创业的培训中心生，夫妻档创业者，开小吃店想进行小吃口味升级的，米七小吃培训欢迎您！

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【问：口味怎么样？】

答：口味您可以放心的，我们是专业做这个培训很多年了，口味是我们开培训公司较基本的要求，你可以来我们公司考察免费品尝的。我们培训中心如果没有过硬的技术力量是不敢这样承诺的，目的是让学员看的到、摸得着、尝得到产品，报名后学习更踏实、放心。

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【苏州米七小吃培训项目包括】：

面点、粉面、早餐、夜市、万州烤鱼、烧烤、油焖大虾、麻辣烫、四川火锅、牛肉面、酸辣粉、肠粉、手抓饼、飞饼、小炒、久久鸭脖，烤面筋，烤鸭脖、热干面、烧腊、黄焖鸡米饭、煲仔饭、卤水、卤菜。。。等等60多个项目特色小吃。

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