我是一颗蛋蛋
一颗普通的蛋蛋
是蛋蛋家族中常见的
鸡蛋
虽然我们鸡蛋家族外表朴素
性情内敛
但是我们也经常成为人们探讨的学术热点
先有鸡还是先有蛋
不过
也有人因为我们的蛋黄中
含有胆固醇(585mg/100g)
而遭到唾弃
说我们是导致人体胆固醇升高的元凶
本宝宝粉不开森
今天我就为我们鸡蛋家族来平反
首先
从鸡蛋可以孵出小鸡这件事上
(前提是受精的鸡蛋)
就足以说明鸡蛋中营养物质很
比如优质蛋白质、维生素B12、叶黄素
核黄素、维生素A、维生素D
磷、铁等矿物质
如果只是因为我们含有胆固醇
而放弃吃掉我们
那真是舍本逐末了
其次
人体中的胆固醇80%是内源性的
也就是人体自身合成的
而剩余的20%来源于食物
除了鸡蛋黄
日常吃的动物肝脏、虾贝类、猪、牛、羊肉中
都有胆固醇
为什么偏偏揪着我们鸡蛋不放呢
最后再说说蛋黄中
珍贵的物质—卵磷脂
它不仅滋养和保护人体的每一个细胞
尤其是大脑和神经系统
以及心、肝、肾等重要器官
而且可以将血液中的胆固醇乳化成微粒
这些微粒可以被人体吸收利用
不仅不会造成胆固醇的上升
还具有降低血胆固醇的效果
不过
需要提醒大家的是
吃了我们能否升高胆固醇
有两个关键性因素
个就是疾病
对于高血脂、糖尿病
以及心脑血管疾病人群来说
每天吃一个鸡蛋即可
吃多了确实不利于您的健康
第二个就是烹饪方法
传统做法:煎、炸、煮、炒、蒸
带壳煮蛋和水煮荷包蛋则是健康的
蛋白质也是利于人体吸收的
胆固醇也是低的
如果您非要把我们蛋蛋用油煎、炸、炒
那很不好意思
您的胆固醇升高了
我们概不负责哦
好啦
就酱紫啦
蛋蛋要去睡咯
本文来源:赛福凯瑞医学研究院