南山博商中国餐饮产业管理培训-博商管理科学研究院

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南山博商中国餐饮产业管理培训

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课程级别

入门级

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1年

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博商管理科学研究院

课程(17) 校区(1) 入驻(12)年

上课地址

深圳市南山科技园区R3-B栋

课程详情

【课程简介】

在中国的经济发展模式由投资驱动型向消费拉动型转变，以及城镇化持续深入发展的大背景下，服务行业由跨越式高速发展向平稳可持续发展过渡，服务行业市场环境、竞争格局、需求模式都将发生巨大的变化，企业也必将面对国内外更广层面、更深层次的竞争：从产品到服务，从营销到运营，从团队到资金，从商业模式到战略创新，竞争将深入到企业的各个层面，并逐步向纵深化发展。
作为第三产业中的重要领域，中国餐饮产业进入了一个全新阶段，餐饮企业逐步摆脱了以单店经营为主的运作模式，正在向、品牌化、连锁化方向发展，国际国内资本市场也加大了对餐饮业的投入。在这个日新月异的发展时期，餐饮产业的企业家们必须具备更丰富的知识、更高瞻的视野、更深入的洞察力以及更娴熟的资本运作能力，本课程将经典企业管理理论与中国餐饮行业发展实践相结合，深入剖析国际国内餐饮企业成功经验，帮助餐饮行业的企业家们拓展视野、整合资源、深度挖潜，打造一批具有广阔视野、创新思维和产业整合能力的餐饮企业家，推动中国餐饮企业持续、健康、发展。

【课程特色】

◇ 获取、实战、实用的餐饮行业专业知识，并紧跟前沿管理经营理念，内容丰富，学员收获更多；
◇ 教师阵容强大，以中国的实战派行业大师及清华培训中心教授团队为核心组成，领略学贯中西的大师风采；
◇ 开阔思路，激发思维，提升行业整合能力及的综合管理能力、领导才能和决策能力；
◇ 把握中国经济发展的热点、难点，充分了解餐饮行业发展环境及企业管理的前沿问题；
◇ 利用清华培训中心综合学科优势，有机结合现代管理科学和技术创新新成就，寻找商业契机；
◇ 丰富的班级活动，促进学员间相互学习、相互启发；分享高层次的校友网络资源。

【教学方式】

核心课程教授、互动案例解析（新热点案例）、专题讲座；
战略眼光，独特视角——由教授、及业内人士授课，传递真知灼见；
封闭学习，浓缩精华——新教学方式，互动授课与案例分析结合，突出实践应用。

课程模块	核心课程设置	学员活动
模块一：餐饮产业发展环境分析与战略决策篇	1、2012年经济形势分析 2、企业发展战略决策模式运用 3、餐饮业发展趋势与热点剖析	一、相识相知：开学典礼全班同学校碑前合影欢迎新同学主题晚宴
模块二：餐饮企业强势品牌营销与网络营销篇	1、餐饮企业品牌营销战略 2、餐饮企业网络营销、网络整合营销 3、营销、营销方法论	二、团队建设：班委会选举靠进我，温暖你”主题班会
模块三：人力资源管理与领导力提升	1、领导艺术：权力、魅2、力与影响力 3、儒家文化与企业家精神 4、角色转变与领导力提升 5、餐饮人力资源开发与管理 6、餐饮企业股权激励模式设计	三、缘在清华，真情交融： “实话实说”主题班会创业感悟沙龙
模块四：餐饮企业连锁体系建设与运营管理篇	1、餐饮企业连锁体系设计与模式创新 2、餐饮企业连锁经营战略与管理 3、餐饮企业标准化管理的难点及对策 4、连锁经营模式选择与加盟商管理 5、总部与门店管控体系建设 6、餐饮企业选址	四、智慧碰撞 “企业发展与风险防范”主题沙龙
模块五：餐饮企业运营系统与管理创新	1、餐饮企业管理与黑洞防范 2、运营流程优化与采购管理 3、产品创新机制与成本控制 4、中央厨房建设与运行管理 5、餐饮企业信息化建设与管理	五、献计献策（一） “融智融慧”主题班会同学企业问题沙龙
模块六：财务管理与资本运营	1、非财务人员的财务管理 2、资本运营与投融资决策 3、餐饮企业预算管理 4、餐饮企业纳税与税务筹划	六、献计献策（二） “融智融慧”主题班会同学企业问题沙龙
模块七：餐饮业风险管理篇	1、食品安全与餐饮业立法 2、危机应对与公关 3、企业法人法律风险的防范与规避 4、餐饮企业法律实务与个案分析 5、企业风险管理与内部控制	七、智慧碰撞 “企业发展与风险防范”主题沙龙
模块八：综合能力提升篇	1、国学（传统文化）经2、典导读 3、语言表达艺术 4、企业家压力管理与心理调适 5、领导力拓展训练与企业家心智 6、商务礼仪与企业家形象塑造 7、《黄帝内经》与养生大道	八、组建班级同学会 “明天的我”主题班会暨结业典礼
模块九：主题考察篇-解密餐饮产业的几大现象	直击餐饮企业成功案例，与知名餐饮企业家面对面交流，新老学员汇聚一堂，深度揭秘餐饮业的几大现象，共商餐饮产业未来发展大计。	九、可供安排参观考察的企业包括：俏江南蓝-俏江南饮食集团创利苑酒家--餐饮粤菜名店凯悦国际君悦酒店--国际化酒店管理典范香港半岛酒店---香港国际酒店经典香港中华厨艺培训中心--专业技术人才培训基地丰田汽车产业基地--企业精细化生产管理及大型企业员工福食质控管理美的电器--全球大的餐饮专业电磁炉及设备生产基地李锦记食品公司---全球大的中餐调味料生产商直隶会馆--餐饮文化主题参观海底捞--火锅连锁主题参观