学做蛋糕面包短期三个月的,都要多少钱呀？
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【新闻摘要】
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奶油蛋糕卷的做法
1.
准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克
2.
鸡蛋黄打散，加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油
3.
打至顺滑，低筋面粉筛入拌好的奶糊中，顺时针打搅至顺滑备用
4.
蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入20克细砂糖
5.
打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状
6.
取三分之一同面糊拌匀，在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）
7.
烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内，中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上，再撕去油纸
8.
在烤的时间里打好奶油
9.
在蛋糕正面抹上打发的奶油
10.
用油纸包底卷上，放冰箱半小时定型
烹饪技巧
1、在蛋白打发的时候一定要注意不要打过头；
2、拌蛋黄糊时一定要翻拌，千万不能画圈，画圈会使蛋白消泡；
3、喜欢吃奶油，放得有点多了，可以抹少点，薄薄的一层更漂亮。
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