宝妈产后必吃：月子餐经典——小米的做法 月嫂看过来

食材：南瓜150g、小米50g、鸡蛋1个

做法：

1.小米淘洗干净，南瓜去皮切成小块。

2.将小米和南瓜一同放入锅中，加入适量清水，熬煮软烂。

3.鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状。

4.把蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可。

食材：小米100g，白木耳5g，黑木耳5g，猪瘦肉60g

辅料：姜、盐

做法：

1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟，黑、白木耳浸泡于冷水中至软化，捞出去蒂头后撕碎。

2猪瘦肉洗净，切成丁，或剁成末，加少许盐拌匀；姜切片。

3.将黑、白木耳、小米、姜片一同放入锅中，加适量清水煮熟。

4.加入猪瘦肉，拌匀，再次煮至滚沸即可。

食材：虾仁150克、豆腐150克、小米适量

辅料：姜、盐、油

做法：

1.将小米浸泡1~2个小时；豆腐用刀背碾碎。

2.剥去虾壳，从虾背二、三节处用牙签将虾线挑出，将虾仁加入姜一起剁碎。

3.将豆腐泥和虾泥放入碗中，加入适量的盐、油调味，带上一次性手套将它们抓均匀。

4.小米控干水分，将混合好的虾仁豆腐团成丸子，放入小米中滚一下， 让丸子表面均匀的裹上小米，将其他的丸子同样做好。

5.大火将水烧开后，将丸子放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。

食材：小米100g、排骨350g、土豆100g

辅料：白糖、盐、生抽

做法：

1.小米浸泡1~2小时，控干水分。

2.排骨在沸水中焯一下，去掉血水。

3.加入白糖、盐、生抽腌制半小时，让排骨入味，之后和小米一起搅拌均匀。

4.土豆去皮洗净切小块，放入容器底部。

5.将小米排骨倒在土豆上面，上笼蒸40分钟左右即可。

食材：小米50g、鸡蛋2个

辅料：油、糖适量

做法：

1.小米提前浸泡4小时以上，至膨胀。

2.鸡蛋打散，分离蛋白和蛋黄备用。

3.小米控干水份，加入蛋黄，放入料理机中打成米浆。

4.蛋白和糖一起放入碗中，打至湿性发泡。

5.将1/3打好的蛋白入小米浆，拌均匀后，再加入1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白全部拌均匀。

6.将米浆倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡。

7.插电，蒸25分钟左右。