深圳多喜娃母婴月嫂培
坐月子有人吃月子米酒，有人吃醪糟，有的地方习惯用黄酒做菜。月子米酒、醪糟、黄酒，产妇可以吃吗？坐月子吃哪个好呢？
今天郝兰英老师就来给我们讲讲这个问题。
今天要讨论的这些食物都属于粮食发酵的酒类，含有低度的酒精。大家都知道产妇坐月子时不宜沾酒，这类含酒精的食物为什么还有人吃呢？这里有一个前提，它们含酒精度非常低，一般酒精度数低于15°，而且烹饪时会让酒精充分挥发。
下面具体来说说月子米酒、醪糟、黄酒的区别。
月子米酒
月子米酒是用大米采用特殊工艺酿造的低酒精度米酒。经机构测定，月子米酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素，6种维生素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称。
月子米酒对产妇的好处
1.月子米酒水属于小分子团水，渗透力高，溶解力强，能人体细胞，排出大量孕期停留在身体的水分。
2.能促进血液循环，抵御寒邪入侵，促进乳汁排出，预防产后肥胖。
3.月子米酒富含酵素，能提高神经和肌肉组织的兴奋性，预防产后抑郁。
用法
1.一般不直接饮用，用来代替料酒使用，去腥驱寒，做肉类菜、煲汤时都可适量添加。
2.加了月子米酒的食物，必须烹饪、煮沸让酒精挥发掉。
醪糟
醪糟也是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，甜米酒，它是用糯米酿造的，带米渣一起食用。
同为粮食制作的一种米酒，醪糟也具有月子米酒的功效，适合产妇月子期食用。如用来制作醪糟蛋、醪糟汤圆、醪糟山药羹等，注意同样要煮沸将酒精挥发掉。
黄酒
黄酒在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席，它种类繁多，除糯米黄酒外，还有粳米黄酒、籼米黄酒、黑米黄酒、高粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。
一般月子里用来食用的黄酒是根据各地习俗用糯米或其他粮食，采用特殊工艺酿造的低酒精度米酒，带甜味。
跟月子米酒一样，产妇不宜直接饮用，可用来制作黄酒鸡、黄酒鸡翅、黄酒焖鸭等，将酒精挥发掉，做成月子餐特色菜肴。
由此可见，月子米酒、醪糟、黄酒都对产妇的身体恢复有一定好处，产妇可以适当食用其制作的菜肴。至于哪一个更好，主要是看做什么用，烹饪什么菜。有些地方的说法将醪糟、黄酒都称为月子米酒。
月嫂可提醒客户购买大米酿造的月子米酒，坐月子备2~3kg就够用了，醪糟、黄酒可以根据产妇喜好适量准备。
以下是月子米酒、醪糟、黄酒的食谱举例。
麻油猪肝
功效：补血，增加乳汁分泌，增强人体免疫力，帮助子宫的污血排出体外。
食材：猪肝50g，月子米酒50ml，新鲜老姜10g，黑麻油10-15ml，盐少量
做法：
1.新鲜猪肝先用清水浸泡半小时左右。
2.猪肝洗净切成薄片，带皮老姜洗净切丝。
3.锅里放入适量黑芝麻油，放入姜丝小火煎黄煎香，把姜丝捞出。
4.倒入片好的猪肝，中火炒至猪肝变色收缩，加入刚捞起的姜丝、倒入月子米酒煮2分钟。
5.加盐炒匀，起锅。
黄酒鸡
功效：香甜爽口，温补散寒，可增强体力。
食材：三黄鸡1只，黄酒1碗
辅料：芝麻油、盐、姜适量
做法：
1、将老姜切成薄薄的片；鸡去头尾，内脏清洗干净，切成3厘米左右大小的块状。
2、锅中倒入3大勺黑麻油，用小火慢慢的爆姜片，让姜汁能溶解在麻油当中，可以增加身体抗寒能力，达到温补的疗效。
3、姜片爆至两面都皱起来后，开大火，将切块的鸡肉放入锅中翻炒，直到鸡肉外皮金黄紧缩。
4、将黄酒由锅的四周往中间淋，全部倒入后，再翻炒均匀，让香气渗透进每一块鸡肉。
5、将锅中的鸡倒入陶瓷汤锅中，再加清水略微盖过鸡肉即可，先大火将鸡肉和汤煮沸腾，之后马上转小火，慢慢炖煮1个小时后加盐调味即可。
醪糟蛋
功效：有助消化、滋阴养颜、催乳丰胸的功效。
食材：醪糟2勺，鸡蛋2个，枸杞几颗
辅料：红糖适量
做法：
1、在锅里加入适量的水，然后加入醪糟煮开。
2、打入鸡蛋煮熟。
3、撒上枸杞，加红糖调味即可。
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