快看它们！在月嫂姐妹的朋友圈，“炸”开锅了

用料:

面粉200克

做法：

1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟；

2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子；

3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮；

4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完；

5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可。

用料:

面粉150克、葱花、盐、芝麻各适量；

做法：

1.面粉中加入适量的盐拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花；

2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子；

3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花；

4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条；

5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷；

6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些；

7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼；

8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;

9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

主料:

面粉200克,包菜250克,虾皮适量；

配料:

生姜、葱各适量；

做法：

1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花；

2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后炒匀,舀出待用；

3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的芝麻油拌匀待用。

主料:

面粉300克,牛肉250克,大葱50克；

配料:

鸡蛋一个、生姜、生抽、淀粉、芝麻油各适量；

做法：

1. 牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；

   
   

2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲；

3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；

面皮及肉饼制作:

1. 面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟；

   
   

2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子；

3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片；

4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开；

5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂；

6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧；

7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。

用料:

胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量；

做法:

1. 胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥；

   
   

2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；

3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子；

4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮；

5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢；

6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼；

7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻；

8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量；

做法:

1. 先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒；

   
   

2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3.加入适量温水，揉成面团；

4.将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；

5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。

用料:

面粉200克,椒盐、油各适量；

做法：

1. 取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟；

   
   

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀；

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥；

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子；

5.擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥；

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长；

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼；

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。

材料:

玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油各少许；

做法：

1. 先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；

   
   

2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；

3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；

4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；

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