学会这道菜，月嫂在节日宴上露一手！

食材：大只基围虾12只、鹌鹑蛋12个、猪肉1小块、荸荠3个或嫩藕1节、粉丝1把、豆芽1把、胡萝卜1段、西兰花1朵、青菜叶2片、芝麻1小撮

辅料：香油、盐、酱油、鸡精、姜、葱、高汤（鲜汤）、淀粉适量

1、基围虾洗净、去头，剥掉背上的壳，抽去黑线。

2、鹌鹑蛋煮熟、剥壳。

3、猪肉洗净，剁成肉馅。

4、荸荠或莲藕洗净，去皮，剁碎。

5、粉丝泡软。

6、豆芽摘干净，洗净。

7、胡萝卜、青菜、芝麻洗净，西兰花洗净、切小朵。

8、姜切末，葱切末。

1、豆芽、西兰花分别在开水中焯水30秒，捞起沥干水分。

2、将粉丝和豆芽摆在盘中，上面摆上西兰花，最上面摆上鹌鹑蛋。

3、将基围虾背部切开，肉稍卷起，依次摆在盘子周围。

4、猪肉馅中加入荸荠末或莲藕末、姜末、葱末、鸡精、盐拌匀。

5、将馅料捏成肉丸做小鸟的头放在虾背上，胡萝卜切小条做小鸟的嘴巴，芝麻做小鸟的眼睛，青菜叶撕成小块放在小鸟的头上。

6、摆好后，锅中水烧开将整个盘子放锅中蒸8~10分钟。

7、高汤（鲜汤）煮开，倒点酱油，加淀粉勾芡，滴入香油，将芡汁缓缓淋入盘中。

一般月子餐建议少吃酱油，因为酱油里面含有防腐剂等添加剂。如果宝妈平常习惯吃酱油，在做某些菜时可以少量加酱油，但因酱油中含盐，如果菜中加了酱油，相应地要少放盐。