月嫂怎么做饭那么好吃？

月嫂怎么做饭那么好吃？

大家越来越重视健康，吃得也是精而少，很多月嫂会发现客户家都是吃巴掌大的一小碗饭。

米饭是我们每天都要吃的主食，月嫂要天天做。怎样把米饭做得好吃，让客户从那一小碗饭里看出月嫂的做饭功底呢？今天我们就来讲讲煮米饭的一些小技巧。

有些人觉得淘米的水是浑浊的，就不断洗很多次，还连搓带洗。殊不知，这样很容易造成大米中水溶性营养素的流失。其实，淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。

 月嫂怎么做饭那么好吃？

有些人煮饭总是掌握不好放多少水，完全凭感觉，放多放少看运气。其实，煮饭合理加水也是有方法的。

一般情况下，洗完米后水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水，用量米的碗来量水。

也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，只要水比米稍微高出1.5cm~2cm，也就是大概一指头左右。可以用食指去量，水比米高出食指的关节处即可。

一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。

正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

 月嫂怎么做饭那么好吃？

煮米饭时月嫂不妨加些小米、燕麦、糙米、紫米、高粱、玉米、芝麻下去一起煮。因为精白米本身维生素和矿物质比较低，加入各种粗粮配合煮饭，这样一来，不仅营养，米饭的口感也更丰富。

也可以加黑豆、红豆、绿豆、扁豆等豆类一起煮，注意因为这些食材不易熟，要事先浸泡至少2小时。

至于网上流传的一些煮米饭时加盐、油、醋、茶水等，我们并不给月子里的产妇做，因为这样做对米饭的营养价值没什么影响，只是会让米饭更好看，但是会让产妇摄入过多的盐、油，而醋和茶水也是月子期的产妇不宜多食的东西。