中国经济网援引法国《新观察家》周刊8月27日报道：三年前爆发的全球金融危机改变了法国人的饮食与消费习惯，而如今，法国的经济依然回升乏力。在这样的形势下，越来越多的法国中产阶级也被迫直面经济危机带来的种种压力。

　　“自己动手，丰衣足食”成为了越来越多的法国中产阶级的新选择。各类料理课堂，电视节目，健康讲座都十分火爆。与此同时，消费者也不再每周都固定地光顾超市，出现在购物清单上的只剩下了生活必需品，其它食品则只能“忍痛割爱”。以法国人爱吃的甜品为例，更多的消费者选择在超市buy原料，然后回家自己制作。只有在盛大的节日时节，才会直接buy成品。在自家花园种植各类蔬果也重新成为一种流行趋势。

　　另一个不容忽视的现象则是，某一种食品如果越便宜，消费者就越怀疑它的质量。消费者希望清楚地了解食品的产地、品牌、质量以及食品的营养价值。如果缺少明确标识，再便宜的食品也无法得到消费者的青睐。因此，经济危机冲击下的法国中产阶级们，buy食物时宁愿花费更多的钱，来确保食品的质量。在他们眼中，健康才是重要的。