中式烹调师资格证天津市报名条件资料地址

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中式烹调师资格证报名联系人：翟老师

中式烹调师工作内容

（1）根据菜品的要求、原料的具体情况、调味的原则方法，选择调味品，控制其用量、投放的时间和顺序，合理调味；

（2）对已加工切配后的原料运用炒、熘、爆、蒸、煮、烧等烹调技法使之成熟，达到营养和质量要求；

（3）采用摆、叠、堆、围、扎、卷、雕刻等手法制作造型不同的冷菜；

（4）整型装盘；

中式烹调师岗位职责

（1）根据餐饮经营的特点和要求，制定零点和宴会菜单。

（2）制定厨房的操作规范和岗位职责，确保厨房工作正常进行。

（3）检查厨房设备和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。   

（4）每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫生制度。

（5）根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，退出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。

（6）负责并不断提高食品质量和餐饮特色。

（7）定期实施厨师技术培训。组织厨师学习新技术和先进经验。

（8）负责控制食品和有关劳动力成本。

（9）负责制定主厨的日常工作。

（10）经常与前厅经理、行政部等相关部门联系协调，并听取宾客意见，不断改进工作。

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