一、蛋挞起源
蛋挞是粤式早茶受欢迎之一。台湾称蛋挞为蛋塔，挞为“tart”之音译，意思是指馅料外露的馅饼；蛋挞的做法是将小饼皮放入小圆盆状的饼模中，再倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出后的蛋挞外层为松脆之挞皮，里面则为香甜的凝固蛋浆。有相关报道中提出，早在中世纪，英国人就利用牛奶、白糖、蛋等不同香料，制作类似蛋挞的食品。也有文献指出，蛋挞17世纪中国的满汉全席中第六宴席的一道菜式。
虽然蛋挞在香港相当的受欢迎，但历史却不久。据香港业余的历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“美食点心”作为吸引顾客的方式，蛋挞正是这时候在中国出现。约1940年有些饼店开始出售蛋挞，1950年逐渐在广式早茶中推出。
蛋挞作为一种休闲美食，已慢慢在大陆流行开来，去蛋挞店吃蛋挞已成为一种时尚。人们逛街的时候，往往首先会被蛋挞的诱人香浓气味所吸引过去。在第一次吃过蛋挞后会被它那外酥里嫩、丝滑可口、香甜浓郁的味道所征服，成为它的忠实拥护者。


二、培训内容

三、蛋挞的营养
蛋挞的热量非常高，一个蛋挞的热量相当于一碗饭。而且蛋挞口感又酥又软，很容易就会吃多。一个蛋挞的热量是300卡左右，一下子吃下两三个蛋挞，要慢跑一个小时才能把这些热量消耗掉。
蛋挞含有很多脂肪，而且大部分是不饱和脂肪酸。所以吃蛋挞你会吃进去非常多的油脂，不容易消耗，加上它不容易有饱感，一不小心就会吃多了。蛋挞所含的脂肪中，饱和脂肪酸占56%，根据有关研究表明，蛋挞的成分非常不利于心血管健康。
所以，即使蛋挞再美味，吃蛋挞一定要有个度，不能经常吃，一次也不能吃太多。

四、蛋挞店的选址
选择店址主要是考虑下面几个地方：
1．客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；
2．周边有较多的办公楼、学校的地方；
3．较成熟的社区附近；
4．培训中心城或高中附近；
这几个地方又以购物中心和商业步行街为佳位置，因为蛋挞店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

五、蛋挞的投资与前景分析
自蛋挞专店开业起，便风靡台湾、香港、澳门等地，其魅力无法可挡，近年，蛋挞更是以不可预计的速度俘获了中国大中小城市中消费者的味觉。蛋挞和汉堡的相似之处在于分散在全国各地都可以便捷地到，但它较汉堡为明显的优势在于，营养价值丰富的蛋挞是健康食品，这是汉堡等无法比拟的。既然蛋挞已成为一种流行的趋势，蛋那么挞店也理所当然成为一种富含潜力的投资。

六、东方神厨开店指导服务：
1．店面形象指导：店面规划、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。
2．店铺运营指导：充沛把握店面地理位置，发挥地域经济优势；依据店面四周消费环境制定营销计划和促销战略。
3．风险剖析指导：理论联络实践来制定店面投资预算剖析及投资风险逃避。
4．产品定价指导：依据目的受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。
5．用具配置指导：所需蛋挞加工设备、用具的配置。

七、东方神厨优势
1．教学质量有：东方神厨培训中心所开设的各种小吃培训班，培训出来的学员，做出来的食品傲居于市场中，是通过口碑打下的金字招牌，我们本着为学员的创业而服务，力争学员开一家成功一家，当然说得再好也不如亲身体验，所有来学习的学员都可以先品尝味道，再选择学习。
2．培训价格公道：东方神厨培训基地本着扶持中小创业者，相应政府号召，帮助人们成功创业的原则，以尽量低廉的价格，提供为优质的服务。学员可以货比三家，在相同的教学质量上，我们的价格是为公道的。
3．理论结合实践：东方神厨培训基地的一直秉承着理论结合实践的原则，在学好理论的基础上以实践为主，保证学会学好为止。老师会耐心指导，督促学员认真学习，所学项目都要经过实际操作考核后，会给考试合格的学员颁发正规毕业证书。
4.免费技术升级：我们有强大的小吃技术开发队伍和“博达厨师学校”多年的厨师，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的3年内免费享受所培训技术的升级
5.培训地点优势：我公司培训地点与黄鹤楼平视，能观长江大桥及江周边全景，在培训的过程中还能观赏武汉全景。
6.师资力量雄厚：武汉东方神厨隶属于武汉博达教育集团旗下的三大教育培训板块之一，20多年的厨师培训使得我们拥有多位厨师精英和培训经验。

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