牛排系列培训
牛排
牛排早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公们得肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。到了18世纪，英国已经成了的牛肉食用大国。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。营养价值牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。
培训详情：
| 一、牛扒系列： |
| 牛肉的选料和配料的准备 |
| 牛肉的部分分割和用途 |
| 牛牛排酱汁的制作 |
| 煎牛排（煎各种熟的牛排，三分熟、五分熟、七分熟） |
| 煎牛柳（牛里脊）三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排 |
| 牛排制作品种：西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐T骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、鳕鱼扒套餐、腌三文鱼套餐等 |
| 培训内容 | 牛排装盘 |
| 西式蔬菜橄榄的制作练习：削制土豆橄榄、削制胡萝卜橄榄、削制青瓜橄榄 |
| 牛排配薯条、牛排配德式土豆等 |
| 二、沙拉果拼 |
| 沙拉的概念 |
| 沙拉的分类：开胃沙拉、主菜沙拉 |
| 沙拉汁的制作 |
| 沙拉制作品种：花园沙拉、德国土豆沙拉、法国厨师沙拉，凯撒沙拉、金鱼沙拉、什锦水果沙拉 |
| 果拼雕花系列 |
| 三、意大利面制作 |
| 意大利面：意大利面种类、意大利面酱汁、意大利面的煮制、番茄少司 |
| 意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱千层面、海鲜贝壳面 |
| 四、汤类 |
| 汤的分类 |
| 汤的作用 |
| 汤制作品种奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤 |
| ￥3000包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握。 |
| 培训费用 |
| 在新理念设计的、仿市场培训间、全、立体实践培训 |
| 培训课程 | 完成培训后安排到知名西餐、牛排、饮品、咖啡店实习、学习西餐礼仪和管理，辅导开店与培养服务员以及销售技巧、实习时间不限 |
| 就业、指导开店，设备专员充分优化设备配置、提率、大限度降低劳动强度，减少操作人员 |
| 知名设计师辅助店面装修设计 |
| 优惠酬宾 | 搭配：西式饮品、西式小吃，享受8.5折。学一送一，学二送二，个人意愿自由搭配。 |
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2 低成本高利润，小投资，无论是流动摊贩，还是大排档，或者是风格别异的餐厅，都能够做到低成本，高利润。
3培训完毕，由个人意愿，可参与公司实体店内实战操作。
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6执教，开店可亲临店面指导，做到服务贴入人心，关爱无微不至。
7厨师专业考证，可指导学员帮助参加考试获得认证的资格等级证书<注：证书查询网www.osta.cn>
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