小碗菜顾名思义，就是小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。
小碗菜来源于浏阳蒸菜，它起源就是通过饭甑蒸饭之余，同时把菜品放置在米饭之上，饭熟了菜也熟了。随着近几年经济的发展，人们的生活节奏越来越快，分工更加细化，中式快餐更是成为连续十年保持两位数增长速度的行业，并且成为众多投资者青睐的行业。

技术培训    

各种菜烧制

课程安排    

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位。
3.店面运营技巧。
第二课时：基本功
1.教材资料讲解；
2.教授小碗菜制作过程基本功；
第三课时：发面制作技术
1.教授学员和面；
2.教授小碗菜熬制酱料技术；
第四课时：小碗菜成品制作
1.教授学员揉面，和面、酱料的制作；
2.教授小碗菜技术成品制作；
第五课时：设备采购和开店秘籍
1.开具没备原材料清单；
2.讲解购渠道及开店秘籍，学员结业；
第六课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第七课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。