早餐，又叫早点、过早、早饭，是指在早上享用的餐。从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺，会导致一些食道、肝的疾病。

技术培训    

早餐粉面系列   
湖北刚需：热干面★杂酱面★原汤面★三鲜面★凉面★馄饨★湖南米粉。
湖南刚需：
特色煨码类：原汤肉丝粉面★猪骨原汤粉面★猪排原味汤粉★猪肝原味汤粉★红烧肉原味汤粉★三鲜原味汤粉★酸辣粉面★冬菇菜心粉面★酸菜蒸肉粉面★原汤牛肉粉面★原汤牛杂粉面★杂酱粉面★双燕混沌。
特色炒码类：炒肉粉面★黄瓜猪肝粉面★酸辣腰花★肚片★云耳肉片★青椒炒蛋★肉丝炒蛋★鸡杂粉面★腰肝粉面★腰肚粉面★香菜牛肉粉面★鱿鱼笋丝粉面★鳝鱼粉面等。
陕西刚需：秦镇米皮/面皮与汉中凉皮/凉面二选一★馄钝★炸酱面★杂肝汤/豆花泡馍★白吉馍。
江西刚需：南昌拌面★南昌拌粉★三鲜汤粉面★杂酱粉面★凉面★馄饨★秘制牛肉粉面

课程安排    

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位。
3.店面运营技巧。
课时：基本功
1.教材资料讲解；
2.教授早餐制作过程基本功；
第二课时：发面制作技术
1.教授学员和面；
2.教授早餐熬制酱料技术；
第三课时：早餐成品制作
1.教授学员揉面，和面、酱料的制作；
2.教授早餐技术成品制作；
第四课时：设备采购和开店秘籍
1.开具没备原材料清单；
2.讲解购买渠道及开店秘籍，学员结业；
第五课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。