襄阳特色牛肉面，牛杂面，牛油面是襄阳人喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。牛肉面做法简单：水开后将面下入锅内，煮开后捞起，加香油凉拌。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。吃牛肉面时，再喝一碗襄阳黄酒或是襄北豆奶，惬意而舒服。

技术培训    

主要产品：襄阳秘制牛肉面：1.襄阳牛肉面(粉) ★襄阳牛杂面（粉）★襄阳牛腩面（粉）★三鲜面（粉）★襄阳牛油面（粉）★襄樊肥肠面（粉）★襄樊豆腐面（粉）★襄樊海带面（粉）★襄樊青菜面（粉）★襄樊豆芽面（粉）★原汤粉面★番茄鸡蛋面（粉）虎皮鸡蛋 、卤香肠、卤香干、卤香肠、卤海带等 。

课程安排    

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位。
3.店面运营技巧。
课时：基本功
1.教材资料讲解；
2.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作;
第二课时：牛肉面的制作技术
1.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制；
2.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程；
第三课时：牛肉面成品制作
1.教授学员牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存；
2.教授牛肉面技术成品制作；
第四课时：设备采购和开店秘籍
1.开具没备原材料清单；
2.讲解购买渠道及开店秘籍，学员结业；
第五课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后：复习解惑
1.学到满意为止。
2.申请考核。