烧烤能是人类原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。

技术培训    

烤制风味：地方烧烤风味★新疆烧烤风味★东北烧烤风味★岳阳烧烤风味★韩式烧烤风味等
烤荤菜：飘香羊肉串★香烤猪肉串★香烤鸡肉串★夹烤骨肉相连★烤火腿肠★花式烤香肠★飘香烤脆骨★飘香烤排骨★卤烤鸡爪★烤撒尿牛丸★花式烤鸡肫★扎烤鸡腿★排烤鸡心★卤烤鸭胗★烤墨鱼丸★干香金丝鱼★香辣牛肉丸★烤菊花鱼丸★鲜香烤虾★生烤活鱼★烤鱿鱼★烤螺丝肉等。
疯狂烤翅：【翅1】 盐焗黄金翅★【翅2】 十里留香翅★【翅3】 麻辣翻天翅★【翅4】 秘制卤烤翅★【翅5】 真味香辣翅★【翅6】 蜜汁红云翅★【翅7】 青草香菇翅★【翅8】 柠檬果香翅★【翅9】 哈哈可乐翅
烤海鲜：烤鲫鱼★烤鳕鱼★烤生蚝★烤花甲★烤蛏子等铁板小海鲜系列(hot烧烤店必备产品）
烤花样蔬菜串：烤波纹素鸡★海带节节烤★烤花纹馒头★烤千张香菜卷★烤齿纹土豆★整烤茄子★烤香菇★夹烤平菇★夹烤金针菇★波纹烤黄瓜★脆香烤藕片★整烤玉米★排烤韭菜★串烤鸟蛋★烤馒头★烤饺子★烤香干★烤绝代双骄★烤臭豆腐等
烤花样水果串：酱烤哈密瓜★烤网纹香蕉★烤花式苹果★软烤圣女果★软烤香梨★烤猕猴桃等。

课程安排    

课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧。
2.讲解品牌定位。
3.店面运营技巧。
课时：基本功
1.教材资料讲解；
2.教授烧烤制作过程基本功；
第二课时：烧烤材料和设备技术
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工；
2烧烤设备和器具的认识与使用维修.；
第三课时：烧烤成品制作
1.培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法；
2.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理；
3.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧
4培训无烟烧烤技术.
第四课时：设备采购和开店秘籍
1.开具没备原材料清单；
2.讲解购买渠道及开店秘籍，学员结业；
第五课时：店面运营培训
1. 开店指导。
2. 材料的采购。
3. 开店前期准备。
4. 开店中开市、起市、收档。
5. 开店中的员工职责分配和销售技巧。
第六课时后：复习解惑
1.学到满意为止。