★培训对象
针对想经营、工作室、小型西点房、技术进修从业者。
★培训目标
扎实掌握烘焙的基本功、学会制作私房烘焙产品、具备创新、整体造型的能力。培养掌握营销知识、懂得线上线下结合的创业者。
★培训时间
5天,定期开班,循环教学,来校签订学习合同,包学会为止。
★上课时间及住宿
上午9:00-12:00下午13:00-17:00;公司学员宿舍。
★报名方式
小班教学,随到随学,循环授课
★地点
江苏省无锡市滨湖区独月路
★课程内容
第一部分
三种常用蛋糕体配方以及制作讲解(海绵/戚风/磅蛋糕)
目的:掌握蛋糕体制作过程中的各种状态以及成功关键,成本,称重,打桩技巧
第二部分
奶油霜配方及制作讲解
透明奶油霜,意识奶油霜,法式奶油霜,奶酪奶油霜,巧克力奶油霜
第三部分
豆沙的调配,调色,保湿,抹面,包面,淋面
第四部分
韩国花嘴及wilton花嘴调整及用法变法
第五部分
抹面技巧(淡奶油抹面/奶油霜抹面/甘那许巧克力抹面)
通过学习掌握淡奶油打发状态,奶油霜抹面状态,甘那许制作,圆形,方形,多边形及异型抹面技巧
第六部分
色彩构成基础
通过学习熟练运用色素调配各种层次颜色,了解色彩的配色及整体
第七部分
边饰技巧,转印,色块抹面,刷金,喷色等技巧的运用
第八部分
花型部分
基础玫瑰,重瓣玫瑰,缎带玫瑰,复古玫瑰,毛茛,牡丹,芍药,大丽花,奥斯汀,百合,五瓣花,满天星,洋桔梗,兰盆花,小雏菊,绣球花,松果,康乃馨,向日葵,小苍兰,郁金香,山茶花,树莓,报春花,圣诞花,四叶草,大叶子,小叶子,花苞,静夜,黑王子,熊童子,红宝石,小刺球,仙人掌
★学校简介
【食·技】蛋糕西点烘焙培训学校,是一家烘焙培训,韩式裱花培训,翻糖蛋糕培训,创意蛋糕培训,马卡龙培训,法式甜品培训,甜品桌定制等多种业务于一身的教学机构。学校坐落于被誉为“太湖明珠”的江苏省无锡市。
具有专业的教学团队,雄厚的师资力量,积累多年的教学经验,以实用为出发点,开发独特的培训方式,为学员提供的技术指导和营销指导。
以实用为出发点,针对不同需求的学员制定不同的教学计划。
为兴趣者,更多了解翻糖蛋糕培训技巧与相关知识;
为者,提升自身更高技能追求,搭建行业体;
为创业者,提供创业所需,从原料的选择,采购渠道,到产品的制作培训,再到店面的营销方式的化发展。
搭建了相关的技术交流平台,群,群,贴吧等各大平台搭建技术交流的平台,为广培训中心员之后的提供更多的帮助,每日分享关于烘焙培训,韩式裱花培训,翻糖蛋糕培训,创意蛋糕培训,马卡龙培训,法式甜品培训等相关知识,一次培训,终生受益。
文化要求:总结今日,开创明天
价值观:信誉来源于质量,质量来源于素质。
信仰:美味人生,从斯勒开始。
宗旨:无严师,没高徒。
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