华山技师学院南校区
  • 课程级别

    中级
  • 培训周期

    3年
  • 开班方式

    全日制
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
西安市咸宁路344号,陕西华山技师学院
学习目标

熟练各种菜系配菜及烹饪技能,培养出德、智、体、美、劳全面发展的中级烹饪技术型人才。

授课对象

凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生,思想品德良好,身体健康,热爱 职教事业的城乡有志青年均可报名

教程说明

分阶段学习,阶段性考试

详细介绍

1.专业名称:中西式烹饪师

2.招生对象:凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生,思想品德良好,身体健康,热爱职教事业的城乡有志青年均可报名

3.学 制:1-3年;毕业发国家认可的大、中专毕业证书+厨师等级证书(双证) 网上可查询

4.培养目标:

培养学生掌握烹饪技术的专业知识和服务技能,具备星级酒店粤菜烹饪、中式点心制作、港式烧腊、像生拼盘、食品雕刻、中餐服务管理、西餐服务管理、康乐服务管理等专业能力,成为具有良好的职业道德和服务意识的高技能应用型人才。

5.教学内容:(理论+实践)

中式烹调工艺、面点制作工艺、烹饪原料加工技术、食品雕刻与盘式设计、烹饪化学与食品安全、主题宴会设计、烹饪实习操作、语文、数学、素质、烹饪英语、体育、计算机基础。

烹饪原料学、烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法,20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、中国饮食文化概论、酒店管理、中国名点、西点工艺等

6.就业方向:

从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位,酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。



凡入学我院学生均可由学校统一组织参加国家厨师等级考试,资深专家统一培训过关率高,速度快,请广大家长学员放心!