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厦门烹饪学校烹饪培训厨师半年制就业班
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烹饪培训班:厨 师 半 年 制 就 业 班
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东南厦门烹饪学校,隶属于东南教育集团——创办1983,A级培训机构,国际烹联教育示范基地,立足海西、面向国外,培养和输送专业人才逾15万,得到国务院参事室及原教委成教司的表扬与肯定,中国成人教育9406刊作过专题报导,荣获“全国优质学校”、“民办十佳培训机构”、“省市劳动部门再就业培训基地”等荣誉称号。我校常年开设中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、日韩料理等专业,课程设置丰富灵活,包括大中专学历班、就业班、全科班、创业班、进修班、兴趣班、出国班等,为满足学员不同需求分别开设有班和业余班。
东南厦门烹饪培训为您介绍短期就业班,让你在短的时间拥有好的技能,并能就业,包教包会,并提供的后续跟踪服务,让您学而,学而有用。
烹饪培训班:厨 师 半 年 制 就 业 班
课程设置:
课 程 | 授 课 内 容 | 实 操 |
课程一 | 干炒河粉 肉丝炒面 | 实操 |
课程二 | 土豆炒肉丝 上汤浸时蔬 | 实操 |
课程三 | 豉椒炒牛肉 鱼香茄子煲 | 实操 |
课程四 | 蒜子焖草鱼 咸鱼蒸肉饼 | 实操 |
课程五 | 五彩肉丝 广州炒饭 | 实操 |
课程六 | 果汁煎猪扒 凉瓜煎蛋饼 | 实操 |
课程七 | 咖喱炆鸡 糖醋咕噜肉 | 实操 |
课程八 | 煎酿豆腐 花生炒肉丁 | 实操 |
课程九 | 冬菇蒸滑鸡 铁板腰花 | 实操 |
课程十 | 煎酿凉瓜 菜远炒鲜鱿 | 实操 |
课程十一 | 凤凰粟米羹 韭黄滑蛋 | 实操 |
课程十二 | 酥炸排骨 生炸鸡翼 | 实操 |
课程十三 | 鱼头豆腐煲 豉汁蒸排骨 | 实操 |
课程十四 | 鲜菇扒菜胆 香煎虾饼 | 实操 |
课程十五 | 炒黄埔蛋 鲜虾烩冬茸 | 实操 |
课程十六 | 果汁菊花鱼 柠汁煎鸭脯 | 实操 |
课程十七 | 豉汁鸡翼球 宫保炒鱼丁 | 实操 |
课程十八 | 沙锅啫啫鸡 吉列炸鱼块 | 实操 |
课程十九 | 煎封带鱼 鲜笋生鱼球 | 实操 |
课程二十 | 豉椒炒鳝球 子萝焗肉球 | 实操 |
课程二一 | 鲜菇肾球 百花煎酿茄子 | 实操 |
课程二二 | 瑶柱扒瓜脯 韭黄炒鸡丝 | 实操 |
课程二三 | 生炸乳鸽 子姜炆鸭 | 实操 |
课程二四 | 挂炉牛肉 碧绿酿虾扇 | 实操 |
课程二五 | 蚝油焗猪肚 西湖牛肉羹 | 实操 |
课程二六 | 翡翠鱼卷 西芹炒鸡球 | 实操 |
课程二七 | 蚂蚁上树 云腿穿鸡翼 | 实操 |
课程二八 | 碧绿腰花 佛家罗汉斋 | 实操 |
课程二九 | 白雪鲜虾仁 贵妃豆腐 | 实操 |
课程三十 | 干煎明虾碌 铁板串烧牛肉 | 实操 |
课程三一 | 芙蓉煎蛋 沙律海鲜卷 | 实操 |
课程三二 | 鲜虾琼山豆腐 油浸鲈鱼 | 实操 |
课程三三 | 金华玉树鸡 姜葱炒蟹 | 实操 |
课程三四 | 葱油香液鸡 四色鱼青丸 | 实操 |
课程三五 | 蒜蓉开边虾 三丝烩鱼肚 | 实操 |
课程三六 | 麒麟鱼块 百花煎酿鸭掌 | 实操 |
课程三七 | 穿心鱼卷 冬瓜炆田鸡 | 实操 |
课程三八 | 冬菜煎全鱼 翡翠虾球 | 实操 |
课程三九 | 瑞士焗排骨 豉油皇生鱼 | 实操 |
课程四十 | 威化纸包鸡 葱油焗乳鸽 | 实操 |
课程四一 | 煀金钱(生鱼)片 蚝油扒鱼腐 | 实操 |
课程四二 | 脆炸沙鲇鱼 咖喱牛肉包饭 | 实操 |
课程四三 | 金钱猪手煲 海南椰香鸡 | 实操 |
食品污染及其预防 1.微生物污染及其预防 2.化学性污染及其预防 3.食品的放射性污染及其预防 |
食品添加剂 1.食品添加剂的定义、分类 2.食品添加剂的使用要求与卫生管理 3.常见的食品添加剂 |
食品的卫生及其管理 1.粮豆、蔬菜、水果的卫生及管理 2.畜、禽肉、鱼类及制品卫生及管理 3.奶、及奶其制品的卫生及管理 4.冷饮食品的卫生及管理 5.酒类的卫生及管理 6.食用油脂的卫生及管理 7.罐头食品的卫生及管理 |
食物中及食品卫生管理 1.食源性疾病与食物中 2.细菌性食物中 3.动植物性与化学性食物中 4.食物中的调查处理 5.食品卫生法律与法规 6.食品卫生标准 7.食品良好生产规范 8.HACCP管理方法 |
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