培训安排

1.重庆鸡公煲等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

3.鸡公煲秘制酱料及底料的调配制作。

4.鸡肉，排骨，鸡腿，鸡翅等食材的腌制。

5.学习鸡公煲，排骨煲，鸡腿堡，鸡翅煲等主料及配料的全部制作流程。

6.学员实践操作鸡公煲的制作工艺及流程。

7.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的鸡公煲。

8.复习制作技术，独立完成产品的制作。

9.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.赠送虎皮鸡蛋、卤海带、卤香干四川泡菜及凉菜等开胃菜技术配方

2.指导招牌设计、指导菜单设计。