培训课程

1.讲述鸭肉小吃的发展史及基础知识。

2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

3.咸水鸭的选材及腌制方法。

4.浓缩卤汁和辅料加工技巧与注意事项。

5.鸭肉粥的制作方法与操作技巧

6.鸭肉面的制作方法与操作技巧

7.冬粉鸭的制作方法与操作技巧

8.咸水鸭的制作流程及方法。

9.卤菜的制作方法与操作技巧

10.所需的各种原材料的采购渠道。

11.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

12 店面经营的选址原则、装修布局风格。

13 投资预算分析及风险回避，店面经营的日常管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。