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蛋糕裱花2+1年中专班
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招生对象 |
对裱花有兴趣的没有基础的初学者，或裱花技术深造者。 |
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培训目标 |
掌握技术方便就业，在蛋糕烘焙行业发展，学好技术，一切为了开店。 |
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培训时间 |
3年，在校学习2年，酒店实习1年 |
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主要课程 |
从蛋糕裱花的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕，课程包含抹胚（包含特形胚）、各种花边、卡通十二生肖、花卉、慕斯芝士蛋糕、巧克力制作手法及常用造型、整体生日蛋糕实操训练、开店就业指导，课程。 |
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培训项目 |
裱花系列（实操课程） |
1.各种胚形（包含特形胚）2.花边制作 3.花卉制作 4.十二生肖制作 5.成型蛋糕制作 |
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慕斯芝士系列（实操课程） |
1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.芒果果冻慕斯 4.抹茶慕斯 5.德国黑森林 6.紫心重乳酪
7.原味乳酪派 8.奶酪布丁 9.栗子乳酪派 10.流心芒果 11.榴莲斑戟 12.千层蛋糕慕斯 |
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巧克力系列（实操课程） |
1.巧克力入门知识2.市面各种流行及常用造型的巧克力制作3.巧克力模具造型运用 |
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陶艺蛋糕系列（实操课程） |
1. 陶艺蛋糕十种常用制作手法 2．总复习+毕业蛋糕 |
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烘焙西点系列（实操课程） |
1.面包基础常识和制作 2.海绵蛋糕底 戚风蛋糕底制作 3．各类西点制作 常温蛋糕制作 4．广式月饼 潮式月饼制作 |
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乳酪蛋糕系列（实操课程） |
1.冷冻乳酪制作 2.烘烤乳酪蛋糕制作 3.日式轻乳酪制作 4.德国重乳酪制作 5.德国黑森林制作
6.法国提拉米苏制作 |
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酒店管理课程 |
酒店管理概论 |
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食品卫生课程 |
食品卫生概论 |
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面点课程 |
西点课程+中式特色点心课程 |
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收费标准 |
合计：31500 |
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毕业证书 |
专业证书、（赠送中级证）、中专文凭 |
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校区安排（1）
厦门东南烹饪培训中心校区
云顶北路双利科技园3号楼6层
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400-800-2178
