培训课程

1.石锅鱼的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。 3.学习制作石锅鱼秘制红油。

4.学习制作石锅鱼秘制酱料。

5.学习杀鱼、切鱼片、腌制鱼片。

6.学习烹煮鱼片、汤料、调味等。

7.学习石锅鱼、石锅鸡、石锅牛蛙等整套流程。

8.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的石锅鱼。
9.反复实践操作,熟练操作流程。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4-5天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.赠送干四川泡菜及凉菜等开胃菜技术配方

2.指导招牌设计、指导菜单设计