厦门武大郎烧饼培训班

一、武大郎烧饼

武大郎烧饼又称武大郎炊饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

二、培训内容

培训内容 武大郎烧饼技术培训。

培训课程安排

1、武大郎饼发面的配料比列及和面的手法技术；

2、武大郎饼醒面的时间长短分秒告知和热冷水的兑和；

3、武大郎烧饼剂子的大小及制做方法；

4、武大郎烧饼肉酱的制作方法；

5、武大郎烧饼制作全流程及制饼独门技巧；

6、武大郎烧饼的制作设备使用维护和采购信息；

7、预算分析市场收入行情及风险回避和创业着手生意流程和管理方法；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

培训时间 不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

特别优惠

1.终身免费升级。

2.指导招牌设计、指导菜单设计。

三、武大郎烧饼效益分析：

按面粉1.4元/斤，一斤面粉加水和好面后出鲜面约1.7斤，一个面饼用鲜面团170g（0.34斤）；0.28元肉馅按照12元/斤，用20g，费用 0.6元；鹌鹑蛋5元/斤，（每斤48个），0.12元一个；专用包装袋每个0.1元；其他辅料以及电费0.1元，每张饼的综合成本不到1.2元，0售 2.5-3元。一袋面粉（50斤），出饼250个，按0售价2.5元，每袋面粉250*（2.5-1.2）=330元左右。一般一个10平米店面，可 以加工销售4-6袋面粉，除去人工费、房租费、水电费，每天可盈利1000元以上。

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