厦门早餐粥培训班

一、培训内容

1.粥类：地瓜粥●黑米粥●小米粥●红豆粥●绿豆粥●八宝粥●皮蛋瘦肉粥●白粥●咸粥等

2.凉拌类：●凉拌黄瓜●凉拌海带丝●凉拌藕片●凉拌三丝●凉拌木耳●酸辣土豆丝●凉拌生菜等

3.卤菜类：●秘制卤蛋●卤豆腐●卤豆干●卤腐竹●卤鸡腿●卤鸡翅●卤猪耳朵●卤猪肝等

二、培训课程安排

1.制作早餐粥类的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.泡米的技巧及浸泡时间（按季节温度）和浸泡方法。

3.米、水、食材配比及熬制时间、方法。

4.各种粥类的具体制作方法及具体流程。

5.凉拌菜红油，各种香料的制作及配比。

6.各种蔬菜及肉类的凉拌制作方法及技巧。

7.卤汤的制作及保养方法。

8.各种蔬菜、肉类的卤制方法及注意事项。

9.设备导购，店面设计，技术服务。

10.反复实践操作,熟练操作流程。

11. 讲解早餐粥类店面选址，设备原料采购渠道及经营营销战略。

培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。

三、特备优惠

1.赠送四川泡菜技术。

2.指导招牌设计

3.指导菜单设计。

4.终身免费技术升级。

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