具体课程安排：

　　法式西点8天

　　Day.1

　　法式蛋糕胚作品

　　法式杏仁胚、椰子慕斯胚、经典巧克力胚、法式乳酪卷

　　雪花酥

　　Day.2

　　慕斯库利夹心

　　复盆子夹心、焦糖松子夹心、草莓库利夹心、栗子库利夹心、杏桃库利夹心

　　慕斯液调制：(5款)

　　法式分层慕期：(5款)

　　Day.3

　　天鹅泡芙、闪电泡芙、马卡龙

　　Day.4

　　巧克力淋面：

　　各种颜色镜面作品、豹纹镜面、黑巧克力镜面、白巧镜面、星空淋面、创意淋面。

　　巧克力喷砂：

　　巧克力调温、色豆、色素配制、喷砂机使用，喷砂技巧

　　Day.5

　　经典布朗尼、法式歌剧院

　　Day.6

　　法式蓝莓乳酪

　　星空巧克力：夹巧克力心、星空巧克力、粉红唇尖、核仁巧克力等各形状

　　Day.7

　　巧克力课程：

　　NO1 巧克力配件

　　巧克力溶解方式、巧克力调温、控温、调色上光、配件成形作品手法

　　曲线、羽毛、枫叶、、糊蝶、条形、圆形、巧克力圈、巧克力围边、巧克力卡片、空心巧克力棒等

　　NO2 巧克力花：玫瑰、包心玫瑰、树叶、藤条等

　　NO3 巧克力棒棒糖

　　Day.8

　　法式塔皮系列：

　　香草芝士塔、柠檬起司塔、杏仁卡仕达派、苹果塔

　　网红西点5天

　　Day.1

　　提拉米苏(经典产品)

　　曲奇饼干

　　香草奶酥

　　蔓越莓饼干

　　抹茶柠檬曲奇(人气甜品)

　　Day.2

　　巧克力蛋糕

　　抹茶慕斯(人气甜品)

　　芒果茶点(下午茶经典)

　　水果小甜心

　　红丝绒切块(佳风味配方)

　　玫瑰荔枝

　　红丝绒蛋糕卷

　　Day.3

　　芒果慕斯镜面蛋糕

　　蓝莓慕斯杯

　　冰淇淋蛋糕(畅销甜品)

　　芝士蛋糕(蓝莓芝士，芒果芝士，芝士条)

　　Day.4

　　蛋黄酥(作品)

　　紫薯酥(人气网红)

　　Day.5

　　雪媚娘(人气网红)

　　千层蛋糕(人气网红)

　　千层盒子

　　班戟(网红畅销)

　　韩式裱花8天

　　Day.1

　　裱花嘴、裱花工具认识

　　调色配色讲解：基础色、相邻色、互补色、渐变色

　　豆沙霜调制及调色，混色，花朵移位、组装

　　花嘴使用与练习：玫瑰、玫瑰花包、五瓣花、秀球花4种叶子挤法

　　Day.2

　　雏菊、毛茛、奥斯汀玫瑰、5种叶子挤法、花骨朵。

　　Day.3

　　仙人球1号、仙人球2号，仙人球3号，白棉花、松果1号、松果2号、银冠、千佛手

　　桔梗花、桔梗花包、芍药、芍药花苞

　　Day.4

　　蛋糕胚烤制，豆沙霜调制，花朵组装。

　　成品组装：花束蛋糕、韩式花卉蛋糕，韩式生日蛋糕

　　Day.5

　　高阶豆沙花卉：仓兰、牡丹、银莲、莲花、马蹄莲、大丽花

　　Day.6

　　透明奶油霜调制作。

　　高阶豆沙花卉：多肉的作品：向日葵1号，向日葵2号，向日葵3号，山地玫瑰、莲花掌、圣诞花、钱串、藤条、珍珠吊兰、风信子

　　Day.7

　　高阶豆沙花卉：麦秆菊、木槿花、康乃馨、花蓝;

　　3D浮雕基础讲解与练习。

　　Day.8

　　立体3D浮雕手绘的讲解、形成原理与练习

　　毕业作品构思及设计，组装出品。

　　赠送：8天巩固练习

　　奶油裱花5天

　　Day.1 -2

　　蛋糕抹面学习：圆胚抹面、直胚抹面，光面，纹面练习

　　甘纳许淋面，果酱半淋面

　　巧克力、卡通人偶装饰

　　奶油调色：基础色、纯色、混色、互补色、渐变色

　　立体蛋糕面上色：渐变、星空、混色、韩式带边

　　作品：甘纳许淋面蛋糕创作(畅销蛋糕)

　　Day.3

　　蛋糕装饰花边培训：方架边、贝壳边、平面玫瑰花、玫瑰花朵、水滴边、串珠边、弧形边、抖边、大波边、奶油奶泡、吊线法、打点法、拔草法、线条勾勒手法，拉丝手法、喷丝手法等。

　　巧克力、卡通人偶装饰、水果装裱

　　作品：双层场景蛋糕

　　Day.4

　　异型蛋糕切割、分层、组装，异型抹面、花边应用、调色搭配

　　异形抹面，平面绘画，奶油淋面

　　作品：戚风蛋糕

　　北海道戚风蛋糕杯(畅销产品)

　　汽车(飞机、足球、泰迪熊)蛋糕等几十种作品选做

　　Day.5

　　卡通组装运用，花边搭配、异型切割组装

　　场景布局绘画，局部淋面技巧

　　作品：自由创作

　　面包软欧5天

　　Day.1

　　法式系列：

　　乳香条

　　凯撒大帝

　　香葱芝士片

　　脆香饼干

　　法棍

　　Day.2

　　花式面包系列：

　　蓝莓爆浆

　　肉松包

　　水果辫子

　　巧克力甜甜圈

　　水果花样面包

　　Day.3

　　吐司系列：

　　白土司

　　巧克力吐司

　　红豆吐司

　　蓝莓吐司

　　北海道吐司

　　吐司球

　　三明治

　　Day.4

　　欧包系列：

　　巧克力欧包

　　核桃包

　　黑眼豆豆

　　三角芝士欧包

　　蔓越莓芝士

　　Day.5

　　欧包系列：

　　墨鱼软欧包

　　红酒玫瑰

　　蓝珀酵头

　　奥利奥欧包

　　绿野仙踪

　　卡丝芙娜软欧包

　　巧克力哈斗

　　花蕾

　　奶酪迷迭包

　　(赠送配方)

　　芝士面包系列：芝士条、培根芝士、火腿芝士、牛角芝士、小披萨、肉松芝士、鲜奶芝士花样芝士、三角芝士、奶酪甜甜圈，另赠送十几款面包等配方。

　　Day.1

　　翻糖蛋糕的讲解，翻糖蛋糕的设计方法，翻糖蛋糕的色彩搭配于运用。制作翻糖蛋糕的糖皮及工具配方的讲解与制作。

　　切割蛋糕体的方法，泡沫体的切割和搭配。蛋糕翻糖皮的调色。

　　Day.2

　　翻糖卡通公仔的制作，成型与组装。

　　翻糖蛋糕表面的包面，蛋糕的大体成型。表面的设计和组装。造型的搭配。

　　翻糖卡通，翻糖公仔的讲解和制作方法及要领。公仔糖膏的配比及调色。

　　卡通的搭配，比例的讲解。

　　Day.3

　　翻糖蛋糕整体的组装。卡通与蛋糕的摆放位置。蛋糕的成型。讲解翻糖蛋糕的售卖方式和售卖人群。

　　以及在宝宝宴里面的作用。宝宝宴的一些衍生行业。

　　Day.4

　　婚礼花卉人偶蛋糕的设计。绘图。婚礼蛋糕的制作设计你，婚礼甜品台的设计。制作翻糖蛋糕的糖皮及工具配方的讲解与制作。

　　切割蛋糕体的方法，泡沫体的切割和搭配。蛋糕翻糖糖皮的调色。

　　Day.5

　　翻糖蛋糕表面的包面，蛋糕的大体成型。表面的设计和组装。造型的搭配。翻糖卡通，翻糖花卉的讲解和制作方法及要领。

　　卉糖膏的配比及调色。人偶的制作方法的讲解。

　　Day.6-Day7

　　人偶的制作，人偶公仔的制作方法，人偶支架的制作。支撑物的包裹，骨架的制作，人体的结构分析。

　　人偶穿着衣物的制作，鞋子发型眼睛的制作与绘制。人偶组装。

　　Day.8

　　花卉的制作，蛋糕与花卉的搭配。颜色的搭配，叶片的搭配花卉色粉的上色方法。

　　玫瑰花，牡丹花，樱花，桃花，小果子，蓝莓，花苞的制作。花卉的组装，及蛋糕上的组装。

　　Day.9

　　组装蛋糕，婚礼蛋糕组装。糖霜的制作。吊线的制作。

　　蕾丝的制作及组装。婚礼蛋糕的拍摄。

　　Day.10

　　翻糖饼干，糖霜饼干，纸杯蛋糕，蛋糕胚制作方法的讲解。婚礼蛋糕机宴会蛋糕的售卖方式和售卖人群。以及在婚礼甜品台里面的作用。

　　宝宝宴的一些衍生行业。以及教学比赛的要求及就业发展方向。

　　饮品3天

　　Day.1

　　1)奶茶系列

　　珍珠奶茶、椰果奶茶、仙草奶茶、布丁奶茶、红豆奶茶、蕉糖奶茶、黛妃奶茶、盆栽奶茶、雪顶奶茶、皇家经典奶茶、丝袜奶茶等

　　2)奶盖(玛奇朵)系列

　　抹茶奶盖、焦糖玛奇朵、红茶话梅奶盖、四季春奶盖、茉香绿茶奶盖、乌龙茶奶盖等

　　3)仙草系列

　　原味仙草、烧仙草、烧仙草1号、烧仙草2号、水果烧仙草等

　　Day.2

　　4)冰红茶系列

　　泡沫红茶、柠檬红茶、一棵柠檬红茶、酸梅红茶、百香果红茶、蜂蜜柚子茶等

　　5)绿茶系列

　　蜂蜜绿茶、柠檬绿茶、一棵柠檬绿茶、百香果绿茶、蜂蜜芦荟茶等

　　6)鲜榨果汁系列

　　芒果汁、西瓜汁、火龙果汁、哈密瓜汁、草莓汁、青苹果汁等

　　分层果汁：金黄龙凤汁、火龙芭乐汁、金沙雪梨汁等

　　7)清晰果汁

　　芒果汁、草莓汁、蓝莓汁等

　　8)气泡水系列

　　梦幻之都、薄荷力娇、芒果之恋、玫瑰情人、蓝色海洋、天空之城等

　　9)霸气水果茶系列

　　霸气橙汁、柚见青柠、霸气鲜果茉香茶、霸气鲜果四季春等

　　Day.3

　　10)天然花草系列

　　玫瑰雪梨、茉莉火龙果、山楂薰衣草、百草四季春等

　　11)火岩诱惑系列

　　黄金满杯、西柚火岩、粉红诱惑、柠为香橙火岩

　　12)泰式拉茶系列

　　泰式绿拉茶、泰式红拉茶、泰式巧克力拉茶、泰式莓果拉茶、泰式火龙拉茶、泰式经典拉茶等

　　13)沙冰系列

　　草莓沙冰、芒果沙冰、水蜜桃沙冰、巧克力沙冰、红豆冰沙等

　　学习时间：44天【】

　　培训形式：小班循环制，提前预约排课，包教会!

　　上课时间：9：30 - 12:00 13：00 - 17:00

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