皮玉米是一种2014年兴起的美味食物，也称为台湾烤玉米 ，发源于台湾 ，后传入重庆，在重庆发展向了全国。
脆皮玉米采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。
脆皮玉米是以圆润饱满的玉米和橙黄透亮的鸡蛋液为主要原料，经油锅翻炸，再辅以各种调味品，最终形成了香甜、脆嫩的美食。
脆皮玉米制作简单，但制作时仍然需要控制温度和时间，否则便失去了其原本的滋味。
脆皮玉米的主原料之一便是玉米，富含多糖，营养丰富；另一原料，鸡蛋液，口感很好，营养滋润，食之，有益于身体健康。
脆皮玉米的适应性强，可以做为街边小吃，成为人们茶余饭后的消遣之物；也可以做为美食，进入礼仪餐桌。
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