西餐牛排，以牛排、斑节虾为主料的菜品，受到了年轻一族的喜爱，在众多的学生和青年一族当中，对于西方餐饮的接纳度比较高，他们热爱尝试各地的特色美食，同时对于牛排这类出餐快，烹饪程度可选范围较广的美食很容易产生兴趣，实际上，牛排相较于中餐的牛肉烹饪而言，制作方法相对更为简单，煎制时间更短，而且出品更嫩。但是西餐店那么多，但是牛排口感却千差万别，如何在众多餐饮店中脱颖而出，让自己家的牛排保持特别的口感，这就需要专业的选品和烹饪技术。
牛排的选取很有讲究，不同的人群适合不同的牛排，那么如何选择合适的供货商来保证牛排的品质也是一个很专业的事情，先你自己要会判断，同时对于牛排的腌制要要能把握好，其次就是煎牛排的火候掌握，如何控制牛排为三分熟、七分熟或者是九分熟；这都需要很强的技巧。
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