牛肉丸作为的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头。

潮汕肉丸的理论学习包括：

1、潮汕肉丸食材的有效的处理及保存方法

2、选购材料与设备的基础理论知识

3、制作设备、工具的使用方法

4、食材的制作I艺讲解, 各种调料与配菜的认识及采购技巧

5、整个制作过程详细步骤与注意事项讲解

6、设备材料供应商介绍，联系和地址

招生对象

想学习正宗潮汕肉丸制作，想自主开店创业的人士。

培训项目

猪肉丸、香菇丸、牛肉丸、牛筋丸、肉饼、肉卷、鱼丸7个品种。