‌咖喱鱼蛋的来源可以追溯到1950年代的香港街头，由来自南洋地区的流动熟食小贩开始售卖。‌这道美食结合了印度的咖喱和潮汕地区的鱼丸，成为了一种经典的小吃。咖喱鱼蛋的制作过程相对简单，首先将鱼肉与淀粉搅拌均匀，制成小圆球，放入锅中炸制至金，再与咖喱汁相融合，让其入味至浓稠状态，最后搭配白饭或面食等食用。‌

理论学习：

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

2.优质鱼蛋的筛选制作

3.咖喱食材调料，香料，配料的筛选

4.传统印度咖喱的制作

5.咖喱与鱼蛋的搭配配方

6.原料采购、存放、保鲜技术

7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。