用鼻子闻茶
先把茶水倒入茶杯里，用鼻子细嗅茶叶的香味，仔细闻闻看看是否有花香，奶香，果香等气味，这些香味是跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完茶叶的香气后，开始寻找臭味，比如臭青味，酸味，霉味或杂味等，这些味道一般来说都是来源于茶叶制造的过程或者收藏不当所导致的。
观茶色
闻香之后，要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤明亮、清澈。若茶汤颜色太浓或太淡，可能是茶泡得太久或是泡得时间不够。一般专业的品茶人士只要一看茶汤，便能知晓茶是否泡得合宜。
饮茶汤
观察完茶汤的颜色后，小口进行品饮，切勿太大口，把茶汤含在口中，舌尖不断搅动嘴里的茶汤。由于舌头对不同味道的敏感部位不同，涩的味觉在舌尖，苦的味觉在舌根，用舌头搅动茶汤的话有助于促动舌头的味觉，品尝出茶汤的苦味，甜味及涩味。
看叶底
茶水吞下后，稍微深呼吸，或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙，产生所谓的喉甘。品饮之后，把茶叶倒出，观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片。
好茶就像美味的菜肴一样，讲究的是色香味俱全，只有学会如何品茶，才能真正感受到茶叶的香醇。
