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冲泡次数
据测定,茶叶中各种有效成分的浸出率是不相同的,简略浸出
的是氨基酸和维生素C;其次是茶艺碱、茶多酚、可溶性糖等。一般茶冲泡次时,茶中的可溶性物质能浸出50~55%;冲泡第2次时,能浸出30% 支配;冲泡第三次时,能浸出约10%;冲泡第四次时,只能浸出2~3%,几乎是白开水了。所以,一般以冲泡三次为宜。
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秋季饮青茶
秋天气候枯燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中,青茶介于红、绿茶之间,不寒不热,合适秋气候候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有用铲除体内余热,康复津液,对金秋保健大有优点。青茶汤色金黄,外形肥胖均匀,紧结弯曲,色泽绿润,内质浓郁,其味爽口回甘。
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