理论：泰国菜餐饮文化、常用烹调技法、泰国菜特点、原料与调料、泰国菜饮食民俗。

实践：基本酱汁、头盘与前食类、咖喱类、椰汁类、色拉类、酸辣汤、羹类、炒类与煎烤类、饭、面与甜品类等。职业规划培养能够适应大型酒店特色厨房、特色泰国菜餐厅的技术人才