示范：张方进老师
原料：大肠 三层肉 生面 大白菜 猪脚罐 豆芽 韭黄 虾仁 高汤 葱油 胡椒粉 鸡粉 盐 味精
烹调方法：
1. 大肠，三层肉卤上色入味，切小段。
2. 锅下油双卤炒香加汤。
3. 入配料，调味，入生面。
4.卤汁稠时装碗，撒葱花即成。