南京茶艺师培训 南京
什么是茶艺师?
很简单茶艺师就是在茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演
不论是茶道还是茶艺。根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生。
这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：
一是动作圆活、连绵、轻盈;
二是动作自然、优美、和谐;
三是动作来源于生活，高于生活。
有哪五种茶艺?
纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺。
一、红茶茶艺。(红茶：正山小种、金骏眉、银骏眉、坦洋工夫、祁门工夫、宁红等)
(红茶的冲泡水温在90度左右，根据器具定投茶量，一般是5-7克左右)
(红茶特色;滇红为例子，香味(蜜香，花香，果香)及口感特色)
二、绿茶茶艺。(龙井、碧柔春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖、庐山云雾茶等)
(上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。
中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶
下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。
三、白茶(白茶：君山银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等)
1.杯泡法：，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握。
2. 盖碗法：取白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶泡法，泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。
3.壶泡法：大肚紫砂壶茶具佳或大容量飘逸杯，取5-6g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。
4.大壶法：取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，长时间搁置，口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。
5.煮饮法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。
四、普洱茶
冲泡水温：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
普洱茶与其他茶类大的区别在于：普洱茶为大叶种乔木茶树，产地云南。由于地理气候原因，只有云南普洱茶产区出产的茶被称之为普洱，其他地区基本为小叶种茶树。
大叶种茶树的滋味浓厚，成品️可分为：生茶(生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足有越存越香的特点)熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、渥堆发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变。熟茶相对温和，不刺激，滋味厚重，有降脂减肥的功效。
