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好口味餐饮培训
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正宗兰州拉面培训
正宗兰州拉面培训
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课程级别
入门级
培训周期
一周以内
培训时间
电话咨询
课程价格
询价
上课地址
新乡市黄河大道
课程详情

产品介绍
     兰州拉面是我们30年来培训的拳头产品之一,培训学员2.3千多人,学员分布各地,约200多名获得了厨师职称,我们有教学,毫不保留的把正宗的兰州拉面技术传授给您,如拉面的技巧、种类、等。

拉面培训:

培训内容

兰州牛肉拉面内容

培训课程安排

理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:1.专业老师的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:1.自己切配、清洗原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实际操作内容

1、兰州拉面的系统讲述;
2
、兰州拉面原料的选购;
3
、兰州拉面食材的预加工;
4
、兰州拉面加工的基本标准;
5
、兰州拉面加工的工艺步骤;
6
、兰州拉面经营定价原则;
7
、系列调味品及原料的货源渠道;
8
、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右,视个人情况而定。

特别优惠

1.指导招牌设计。

2.指导菜单设计。

培训方式:
1、常年培训,随到随学,包教包会;
2、不间,节日照常培训;
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。

欢迎您实地考察,先品尝满意后再学习

拉面标准:

种类

重量(克)

标准(厘米)

面条要求

成品要求

毛细

275

面粗直径0.1

粗细均匀,不粘连,不断条

一清、二白、三红、四绿

细面

面粗直径0.2

粗细、宽窄一致,软硬适,筋道,不夹生

二细

面粗直径0.3

肉汤清亮无渣,肉丁1.5cm方块大小均匀

韭叶

面宽0.5

厚薄均匀,宽窄一致,不粘连,不断条

萝卜片白、厚薄适宜(4cm×2.5cm×0.2cm

宽面

面宽1.5

辣椒油红亮、蒜苗香菜新鲜脆绿

大宽

面宽2.5

香气宜人,汤鲜味浓,麻而不闭气,

荞麦棱

——

粗细均匀,棱角分明,不粘连,不断条

辣而不烈,肉丁烂香,萝卜片可口

    随到随学,先品尝后学习,学满意再交费,教学,理论教学门面店实习,包教包会,学期不限,吃住免费,学项目送项目,报销车费。

相关培训:
    1、兰州拉面,2、安徽板面,3、牛肉板面,4、羊肉烩面、5、北京炸酱面、6、山西刀削面、7、西安泡馍、8、加州牛肉面、9、肥羊手撕面、10、打卤面、11、油泼面、12、四川单单面、13、肥肠面、14、川味一根面、15、手撕面、16、盖浇饭系列、17、瓦罐面、18、河南大刀面
培训项目300种:
     卤肉老店、瓦罐煨汤、红焖羊肉(新乡一绝)、怪味鸡块、羊蝎子火锅、正宗逍遥镇胡辣汤、脆皮空心无矾油条、砂锅土豆粉、云南过桥米线、千里香混沌王、川府麻辣烫、 串串香、包子铺、武汉热干面、烧饼、千层饼、酱香饼、台湾手抓饼、金丝饼、腊汁白吉馍、灵宝肉夹馍、碳锅鸡鱼、涮牛肚、炸鸡腿、正宗叫花鸡、烤面筋、早餐系列、油炸系列、炸串、烧烤系列、凉菜系列、盖浇饭、河南烩面、兰州拉面、冒菜、关东煮、铁板烧、重庆酸辣粉、布袋馍、月亮馍、窝窝头、陕西凉皮、秦镇米皮、冰糖葫芦、煎饼果子、麻辣鸡爪、椒麻鸡、烤鸡翅、卤牛肉、烤卤猪蹄、重庆小面、上海生煎、坛子鸡、豆腐脑、新疆大盘鸡、臭豆腐、印度飞饼....


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