新乡好口味餐饮培训特色凉菜系列内容：    
   凉菜的色、香、形、味做工特别讲究，一个专业凉菜大厨月工资4000-7000不等。 好口味凉拌菜品种全、技术精 ，包括地方特色及川菜、鲁菜、东北菜、江苏菜等，口味有：咸鲜 清淡 甜 酸 辣。为您呈现出普通及精品凉菜技术。
（一）大众凉菜：五香豆干、酸辣苦瓜、凉拌海带 、手撕面筋 、凉拌藕、刀拍黄瓜、凉拌豆丝、凉拌海蜇、多味豆芽、蒜泥菠菜、凉拌猫耳、酸辣白菜、香辣腐竹、凉拌香芹、老醋花生、凉拌瓜皮、凉拌脆梨、凉拌莴苣、酸辣包菜、香脆笋子.....

（二）川菜：夫妻肺片、腐竹伴黄瓜、酒鬼花生米、麻辣鸡丝、糖拌西红柿、椒麻肚丝、酸甜苦瓜、金针菇伴豆腐丝、蜜汁苦瓜、鸡丝伴海蜇丝、皮蛋拌黄瓜......
（三）鲁菜： 蒜泥木耳、素拌茄子、青椒金针菇、老醋海凉粉、香卤豆腐丝、凉拌豆腐干、盐酥花生米、黄瓜拌金针菇、凉拌豆腐干、松花蛋拌凉粉、蒜泥麻酱凉粉....
培训项目300种：
    卤肉老店、瓦罐煨汤、红焖羊肉（新乡一绝）、怪味鸡块、羊蝎子火锅、正宗逍遥镇胡辣汤、脆皮空心无矾油条、砂锅土豆粉、云南过桥米线、千里香混沌王、川府麻辣烫、 串串香、包子铺、武汉热干面、烧饼、千层饼、酱香饼、台湾手抓饼、金丝饼、腊汁白吉馍、灵宝肉夹馍、碳锅鸡鱼、涮牛肚、炸鸡腿、正宗叫花鸡、烤面筋、早餐系列、油炸系列、炸串、烧烤系列、凉菜系列、盖浇饭、河南烩面、兰州拉面、冒菜、关东煮、铁板烧、重庆酸辣粉、布袋馍、月亮馍、窝窝头、陕西凉皮、秦镇米皮、冰糖葫芦、煎饼果子、麻辣鸡爪、椒麻鸡、烤鸡翅、卤牛肉、烤卤猪蹄、重庆小面、上海生煎、坛子鸡、豆腐脑、新疆大盘鸡、臭豆腐、印度飞饼....

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