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椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱或葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,却又让人欲罢不能,就这么流着口水忍着辣,吸溜着一口一口细细品尝下去。
吃过椒麻鸡的朋友都知道,椒麻鸡吃一口就上瘾,吃一次还想吃第二次。然而,椒麻鸡的制作方法却很简单,只要抓住其中的几个窍门,半天即可学会,自己也可以做来吃。
椒麻鸡属于川菜,主要原料是鸡、青椒/甜椒、香菜,口味是麻辣,工艺是煮,烹饪的难度属于中级。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。鸡肉在肉类中,不但是蛋白质高的肉类之一,而且属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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椒麻鸡有百年的历史沉淀,椒麻鸡在新疆家喻户晓,与拌面、抓饭、烤羊肉、道口烧鸡培训、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣:辣而不燥,不忌口; 麻:回民善用麻椒,去腥添味; 香:香而不腻;鸡肉质地软嫩,清爽可口。
椒麻鸡味麻、辣、香、鲜,是新疆一道传统特色小吃,如今,这一美味在河南也可以吃到了,来自新疆原汁原味手撕椒麻鸡,皮脆肉紧,清爽可口,麻辣入味,香气扑鼻。
椒麻鸡鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质椒麻鸡的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
学校名称:新乡市豫味香小吃培训学校
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