醉香园小吃培训
河南正宗叫花鸡技术培训
  • 课程级别

    高级
  • 培训周期

    一周
  • 开班方式

    全日制
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
河南省新乡市红旗区新飞大道与金穗大道向南180米临《海星酒店》路东
详细介绍


课程介绍:叫花鸡,又称常熟叫化鸡、煨鸡,是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似,"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起,加以烧烤,然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,入口酥烂肥嫩,风味独特。


叫花鸡培训流程

1.叫花鸡的核心配方,含文字配方资料和制作方法。

2.选鸡、宰杀、清理、腌料熬制及腌制方法等。

3.鸡的包裹,捆扎处理方法。

4.鸡内填料的配方及制作方法

5.烤制流程,烤制时间及火候的控制

6.叫化鸡制作工艺流程的关键注意事项等


叫花鸡开店预算

1.一般选用2斤左右三黄鸡,每只10元左右

2.每只鸡的加工成本约:水电气、人工、大料共计3元,综合成本约合13-14元

3.平均每天销售50只每只净利润10元,

4.可零售,可批发到饭店,熟食店,流动摊点等。

5.综合计算每日可获利500元左右,轻松就可以实现我们创业的梦想。


特色卤菜项目:卤猪,卤鸡,麻辣羊蹄,鸭脖,烧鸡,叫花鸡,卤牛肉,卤鸭,烤鸭,凉菜,茶蒸鸭,酱牛肉,椒盐鸡,香酥鸡.鸭,不老鸡.鸭,茶油鸭,德州扒鸡,果木烤鸭,灌肠,炸鸡,卤菜,卤兔,童子鸡,香酥鸡, 醉仙鸭,爆烤鸭,盐焗鸡,红焖鸭,卤羊蹄,蒸香鸭,大肠包小肠,铁板烤鸭,卤肉卷等项目。


如果您正考虑独立创业或者再就业,既无过多资金,又想获得丰厚的利润,那么请相信我们,新乡市醉香园小吃培训是培训各类美食小吃的技术:新乡市醉香园小吃培训自成立以来,坚持严谨教学 指点学员,并提供无限期的技术咨询和升级,上百种小吃技术、20年神厨师傅手把手传授,结合自己亲手操作,新乡市醉香园小吃培训,将会带给您滚滚的财源


正宗的叫花鸡做法,采用酱料进行腌制,做出的叫花鸡味道荷香浓郁,口感酥软,很受广员的称赞。学员报名后,由专业师傅一对一教学,详细讲述食材的选购,香料识别,酱汁的调配,鸡肉腌制,叫花鸡烤制技巧等整个过程。随后学员进行实操,随到随学,学会为止。培训时间:3-4天培训方式:师傅一对一教学,学员实操练习,掌握为止。



课程内容以实际授课为准