醉香园小吃培训
特色福鼎肉片汤制作技术培训
  • 课程级别

    高级
  • 培训周期

    一周
  • 开班方式

    全日制
  • 课程价格

    电话咨询
上课地址
河南省新乡市红旗区新飞大道与金穗大道向南180米临《海星酒店》路东
详细介绍

正宗福鼎肉片汤技术培训- 福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的特色小吃,整碗肉片在香辣中流露出淡淡的香菜之味。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特,深得人们称赞,来福鼎做客的人都会尝一尝福鼎肉片。我司在原有技术的基础上大胆创新,做出来的肉片集鲜、香、辣、滑、弹于一体,深受广员的好评。


醉香园培训福鼎肉片课程安排:1.讲述福鼎肉片的市场氛围及未来市场前景。2.讲述制作福鼎肉片的各种工具和使用方法。3.细心传授福鼎肉片所用食材的处理方法和技巧。4.细心传授福鼎肉片每一个步骤流程,调味品的用量。5.设备采购渠道指导,原材料挑选及采购渠道指导;


理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,创造财富。


示范讲解:1.专业老师一对一的示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员动手实操,老师引导,熟透操作流程。


醉香园小吃培训福鼎肉片猪后腿肉制作:我们选取猪后腿肉。这里强调一点,一定要带筋膜的,筋膜是肉片Q弹的关键因素。将后腿肉中的肥肉以及成块的筋膜剔除掉,将肉切成边长2-3厘米的小肉块,备用。将肉片放入绞肉机中,加入白糖、鸡精、食盐,如果喜欢吃姜可以加入少许姜末。倒入冰水,进行绞肉。这里注意,一定要用冰水。将水放在冰箱冷藏里,使用的时候拿出来,冰水同样是肉片Q弹的关键因素。另外建议使用绞肉机,手工刀切的话没办法切成像机器打出来那么细腻。肉片的细腻程度,决定了下一部跟面粉的融合程度。所以这里一定要把肉片打的足够细腻。肉泥打好之后,取出放到大号的不锈钢盆里方便操作。接下来,分三次倒入蕉芋粉及红薯粉,像小孩子玩泥巴一样,不断的用手揉捏肉泥,将面粉揉进肉泥里。另外,大部分家里可能没有蕉芋粉,也可以全部用红薯粉。追求口感的话,蕉芋粉还是必不可少的,而且蕉芋粉有清热去的功效。接下来,封上保鲜膜,放到冰箱保鲜中5-6个小时。


福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精,工艺巧,味独特。深得人们称赞。福鼎肉片去哪里学,福鼎肉片培训,福鼎肉片,福鼎肉片做法,福鼎肉片培训哪家强就到醉香园小吃培训创业中心,醉香园小吃培训创业中心正宗福鼎肉片小吃培训内容如下:醉香园培训学校---传授南北风味的特色,大小店面店铺的经营理念及经营方法。讲解常见的经营模式;教学方式简单易学。我们是正规的餐饮技术培训学校,来我们学校学习,老师是手把手教你的,老师在实践的同时 还给你们讲解理论, 然后你们在自己动手亲自练习,你们什么时候学会学满意为止。这样学的快 也学的扎实,回家以后你们就可以直接做生意了。


河南醉香园小吃培训学校,是一家集餐饮培训、餐饮咨询、餐饮业务策划与服务,为一体的综合性餐饮业服务公司,以真诚扶持创业为向导并以提供优质的特色美食技能的培训。以培养“汇集天下名吃,培养创业精英”为己任,秉承“专业、诚信、务实、创新”的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。


简介:福鼎肉片制作的主要原料有两种,一是精肉;二是淀粉(较好是地瓜粉,就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1:0.7。其他原料为葱,盐,味精,小苏打等各少许。肉较好要取猪后腿上的瘦肉,这样做出来的肉片才会松而韧,口感特别好,其他的瘦肉品质则要次得多。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常的,还须加上些许香菜,是可以盛汤前直接加在碗里,或是盛好肉片之后,再往碗里撒点,这样香菜不至于太烂,这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味,这才是人间美味,让人流连忘返!


醉香园小吃培训各地的风味小吃主要有:福州的清明果、绿豆果、全真鱼丸、燕皮等;闽南地区的海鲜小烹,多取料于沿海浅滩上的各式海产珍品,通过精心小烹,配以别具特色的甜、酸、咸、香、辣等料佐食,堪称美味神殊,诸如土笋冻、海蛎煎、火烫花螺、鲎肉等,均为海内外游客所同嗜,闻名遐迩。


特色小吃项目:凉皮、米皮,擀面皮、麻辣烫,酸辣粉,鸡丁米线,肉夹馍,热干面,香辣面 ,东北朝鲜面,凉面,牛筋面,串串香,凉粉,冒菜,蒸饺饺子,鸭血豆腐汤,肠粉,麻辣粉,关东煮,炒粉炒面,土豆粉,涮牛肚,烤肉拌饭,沾串串 千里香馄钝,豆花米线,黄焖鸡米饭,螺蛳粉,砂锅拌饭,木桶饭,鸡翅包饭,台湾卤肉饭,桂林米粉,鸡公煲,煲仔饭,沙县小吃,脆皮鸡拌饭,花甲粉,砂锅粉,鱼粉,啵啵鱼,砂锅等项目


培训优势:

1、老师现场培训,学员自己亲手做,先品尝后学习。

2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关件优惠培训。

3、学员享受技术升级服务,技术咨询。

4、教学方式以示范、学员动手操作为主,以指导学员基础理论为辅。

5、学习项目学员自己选择,可挑项学习,也可分类学习。随到随学。


教学流程:

1、老师一对一、手把手教学,不论你是否有过从业经验,毕业后均能熟练操作

2、教学过程中由学员亲自动手操作实践,避免“纸上谈兵”

3、学习各项技术均为直到学会,学不会不收任何费用,能学到真本事

4、学期没有限制,毕业时间由学员自己决定

5、学员毕业后均能享受开店指导、店面设计、经营策略等业务咨询

6、学员均能享受终身技术咨询、技术升级服务


课程内容以实际授课为准