正宗骨汤麻辣烫技术培训-正宗骨汤麻辣烫从高汤熬制、二十几种药材香料配比、秘制红油制作、大料标准配比、大料炒制、特色味碟调配、包括各种口味底料：三鲜 麻辣 香辣多种口味，包括骨汤制作技术 麻辣锅底制作技术 高汤制作技术 调料制作技术 红油制作技术 蔬菜打理技术 蔬菜穿制技术等制作流程，师傅都会悉心指导学员动手操作；只要学员严格按照配方资料的比例去做，都可以做出和我们师傅一样口味的麻辣烫

课程内容

1：学习麻辣烫高汤制作方法

2：学习各种菜品处理方法

3：学习各种菜品穿串手法

4：学习麻辣烫辣椒酱制作方法

5：学习麻辣烫各种菜品烫制方法

6：学习原材料和设备采购渠道

醉香园麻辣烫系列

传授：麻辣烫卤料配方配比、底料制作、红汤、白汤制作、麻辣油制作、甜酱制作、年糕、素鸡、豆皮、火腿肠、香肠、土豆片、藕片、青菜、菠菜、生 菜、蘑菇、金针菇、牛肉、羊肉、鹌鹑蛋、肉丸、鸡丸、鱼丸、木耳、香菇、黄花菜、豆泡、粉条、粉丝、泥鳅、黄鳝各种荤、素菜制作烫涮、酸辣粉、肥肠粉、麻 辣粉的汤料制作、辣椒红油制作、各种配料制作。

醉香园麻辣烫能让食客排长队，翘以待的秘密就在其“自制配方”和“特殊工艺”：配料、调味汁均经过特殊工艺配制而成，醉香园老师拥有多年的教学经验，用心对传统美食，麻辣烫进行标准化改良，还原正宗四川风味，同时又可满足消费者根据口味自由选择的需要，既口味的纯正统一，又确保了核心技术牢牢掌握在自己手中，留得住吃货 变成老客户。