正宗黄焖鸡米饭技术培训-课程介绍：

黄焖鸡米饭培训项目：黄焖鸡培训 黄焖排骨培训 黄焖豆腐培训

黄焖鸡米饭培训种味型（原味、微辣、特辣、香辣 酱香）技术培训、配方培训

培训流程：

1.选料精细：鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。

2.科学配比：所有主料精细到克，确保科学配比，每锅品质相同。

3.锅体讲究：必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。

4.注重火功：肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头。

5.汤浓味厚：二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。

6.米香融入：大米先筛后簸，绝无杂物，粒粒如玉。米香搭配20余种名贵调味料，香气扑鼻！

7.竞争无压力：味溢香 黄焖鸡米饭中含有二十多种草药,十多种调料,“味溢香”黄焖鸡米饭的味道``独此一家,无法仿制。

8.适合机场、火车站、社区、商场、超市配套设施。

课程内容

1：学习黄焖鸡米饭高汤制作方法

2：学习黄焖鸡米饭核心黄焖酱制作方法

3：学习各种原料处理和腌制方法

4：学习各种黄焖鸡米饭成品制作方法

5：学习原材料和设备采购渠道

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。是源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系。始于济南名店"吉玲园"。该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。