实体店教卤肉卤菜的培训卤肉类培训卤肉培训内容详细简介： 1.老师实践现场讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.教授学员学会挑选卤菜器具、设备的价格、配置及使用购。 3.采用实物教学，详细给学员手把手讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。 4.老师手把手讲解培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理，例如肉类的前期清洗、处理、浸泡等肉类的处理。5.老师现场手把手讲解培训如何进行高汤、卤汤的配方与制作。 6.实践讲解培训卤汤调色调味、火候把握。 7.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训各类素菜的卤制方法及配料过程等。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。
我们真正的实体店教卤肉技术课程，我们有自己实体店，有自己加工房，学员可以亲自动手实习，直到能把产品熟练的操作出来，从进货的好坏到加工房的亲自操作在到实体店的实习，我们没有时间限制，学会为止。
专业正宗实体店熟食卤肉培训课程：
正宗熟食卤猪-酱肉项目：1、卤猪头肉 2、卤猪蹄 3、卤猪耳朵 4、卤猪头 5、卤肘子 6、卤猪心 7、卤猪肝 8、卤猪大肠 9、卤猪肺 10、卤猪脾 11、卤猪尾巴 12、卤口条 13、卤猪肚 14、卤猪腰 15、卤香肠，老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。
特色烧鸡-卤鸡系列：1、卤全鸡 2、卤鸡腿 3、卤鸡脖 4、卤鸡爪 5、卤鸡心 6、卤鸡肝 7、卤鸡翅 8、卤鸡胗 9、卤翅尖 10、卤鸡头 11、卤鸡块 12、卤翅中，虎皮鸡爪，老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。
现捞热卤鸭脖系列：1、卤鸭 2、卤鸭腿 3、卤鸭翅 4、卤鸭掌 5、卤鸭肠 6、卤鸭翅中 7、卤鸭翅尖 8、卤鸭头， 9、卤鸭架，老汤制作技术，调料的配比，香料配方，卤制技术等系列。
特色卤菜系列：1、卤腐竹 2、卤素肠 3、卤香菇 4、卤面筋 5、卤豆腐丝 6、卤金针菇 7、卤海带 8、卤千张 9、卤豆干 10、卤木耳 11、卤面筋泡 12、卤西芹 13、卤鸡腿菇 14、卤菌类 15、卤鹌鹑蛋 16、卤莲藕，各种卤汁制作，现场操作教学。
特色凉菜课程：红油耳丝、麻辣肚丝、葱拌猪头肉、凉拌牛肉片、油炸花生米、香葱拌银鱼、双色拌羊肉、凉拌鱿鱼丝、香葱拌河虾 、素拌三丝、凉拌苦菊 、三丝拌腐竹、老虎菜、蒜泥茄子、老醋花生仁、凉拌木耳、椒油莲藕 、生拌茼蒿、香葱拌豆腐、凉拌腐竹、凉拌面筋、香菜木耳、麻辣面筋、凉拌什锦、三仁凉拌苦菊、蒜泥香菇等项目。
河南省新乡市醉香园小吃培训中心
联系人：牛师傅
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乘车路线：河南省新乡市火车站或者汽车总站坐 5路 6路 7路 到 汽车东站 下车即到（为了方便学员，下车打可以接你一下）预约，学校有专车接送
