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新乡市醉香园小吃培训老碗面我们要学习老碗面技术培训,醉香园先要了解的是口味是否正宗,我们该如何分辨老碗面是否正宗呢?老碗面选材精良,制作讲究:选用特级优质面粉,纯手工擀制而成,面条细长,厚薄均匀,筋道柔滑,口感好。更绝的是其臊子,分肉臊子和素臊子,肉臊子选用土猪前后腿鲜肉,切成指甲片大小,醉香园特配方调料,火候恰到好处,不加水干拦而成,肥肉不腻,瘦肉不柴,色香味*;素臊子,选用红(萝卜)黄(黄花)白(豆腐)绿(豆角)黑(木耳)五色原料,切成小丁精做而成,色味俱全,悦目爽口。其汤,远近扑鼻,轻啜叫绝,漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制,酸辣香味突出,老幼皆宜。
特色面食项目:老碗面、河南烩面、北京炸酱面、山西刀削面、安徽板面、裤带面、重庆小面、羊肉饸饹面、兰州拉面、牛肉面、四川担担面、秦镇小香面、砂锅面、陕西扯面、炝锅面、芝麻叶面、 一根面、热干面、东北朝鲜面 、岐山臊子面、凉面、纯手工手擀面、菠菜油泼面、跷脚牛肉面、勾魂面、意大利面、水晶饺子(蒸饺)、瓦罐面、炒拉条、油泼面、粉浆面条、猫耳面、三鲜面、长寿面、杂粮面、广东云吞面、大排面 、卤面.蒸面、锅盖面、麻鸭面、宜宾燃面、豆花面、勾魂面、酸辣面、抻面、茄汁面、镇江锅盖面、黄花牛肉面、海鲜焖面等项目
河南省新乡市醉香园餐饮技术培训中心
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