兰考县学习做卤肉熟食培训亲自练习学会实体店教新乡市醉香园实体店教卤肉培训卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦，不牙碜，无毛和辅料渣，略有弹性，五香味浓，酥软可口，外酥里嫩。加观看现场教学视频及学员学习照片加观看现场教学视频及学员学习照片肉浸泡好后，清水下锅，焯透牛肉，然后捞出放入盛卤水的桶中，大火烧开，转小火卤制90分钟，将卤桶离火，让牛肉浸泡在卤水中，其余热使牛肉充分吸收味汁，入味透彻，待凉后捞出即可。经这样卤制出来的牛肉滋润饱满，切开纹理中有很美丽的彩花。吃时还可跟一碗原卤汁，味道可谓美妙绝伦。在吃卤牛时，搭配一碗原卤汁，味道就更加美味了。
醉香园实体店教卤肉培训卤肉培训内容 选料：牛腱子肉，有筋，能好的口感。卤好切片后，筋以半透明状态出现在牛肉里，看起来也很漂亮。调卤水的大料就根据自个的喜好来定，家里有什么就用什么，八角，桂皮别少了就行。如果家里料少，也可以直接包卤料包就好了。牛腱子肉焯水后过凉，用冰水浸泡半小时左右，让肉质收紧再来卤，就样卤好的牛肉口感扎实又嫩，而且肉质不易松散。
实体店教卤肉项目：卤猪系列、卤鸡系列、麻辣羊蹄、网红麻椒鸡、现捞热卤系列、卤鸭鸭脖系列、烧鸡系列、叫花鸡系列、卤牛肉系列、特色烤鸭、凉菜系列、酱牛肉系列、椒盐鸡、香酥鸡.鸭、不老鸡.鸭系列、茶油鸭、德州扒鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡叉骨系列、卤菜系列、卤兔系列、桶子鸡系列、 醉仙鸭、爆烤鸭、盐焗鸡、茶蒸鸭、红焖鸭、蒸香鸭、大肠包小肠、铁板烤鸭系列、卤肉卷饼等项目
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