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单县特色卤肉凉拌菜制作技术学习培训

11 2022-02-17 09:15:30

学习笔记

单县特色卤肉凉拌菜制作技术学习培训 醉香园实体店教卤肉培训卤菜归纳起来主要有五大特点:选料精,配方独特。所采用的中草药都是十分考究的,二、甜咸适口,南北皆宜,三、讲究原汁原味,在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂,四、火候足、下料狠,菜肴软火巴,易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的,所以卤菜的色泽自然干净,一看就能吊起人们的胃口,五、高蛋白低脂肪,营养丰富。卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂,因此卤菜一点也不油腻,也从不粘手。


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实体店教卤肉项目:卤猪系列、卤鸡系列、麻辣羊蹄、网红麻椒鸡、现捞热卤系列、卤鸭鸭脖系列、烧鸡系列、叫花鸡系列、卤牛肉系列、特色烤鸭、凉菜系列、酱牛肉系列、椒盐鸡、香酥鸡.鸭、不老鸡.鸭系列、茶油鸭、德州扒鸡、果木烤鸭、灌肠、炸鸡叉骨系列、卤菜系列、卤兔系列、桶子鸡系列、 醉仙鸭、爆烤鸭、盐焗鸡、茶蒸鸭、红焖鸭、蒸香鸭、大肠包小肠、铁板烤鸭系列、卤肉卷饼等项目


单县特色卤肉凉拌菜制作技术学习培训

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来源:醉香园小吃培训

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